『白菜どっさり!中華丼』#簡単#ヘルシー#野菜たっぷり

20

2020.01.04

分類主食

調理時間: 20分

ID 384330

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

旬の白菜をどっさり炒めて作る、野菜たっぷりの中華丼!

忙しい日は丼もので済ませてラクちん♪

中華丼の具には、オイスターソースが必須かな、と思っていましたが、みりんのやさしい甘みでも美味しく作れます。

オイスターソースがない・・・そんなときにもおすすめです^^

    材料2人分
    白菜 約3枚(300g)
    豚肉薄切り 100g
    にんじん 1/3本(50g)
    干し椎茸 2枚
    ニラ 1/2束(50g)
    生姜(みじん切り) 小さじ1
    A
    干し椎茸の戻し汁、水 各100ml
    A
    醤油、みりん 各大さじ1/2
    A
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
    B
    小さじ1/2
    B
    こしょう 少々
    片栗粉 小さじ3
    大さじ1
    ごま油 大さじ1/2
    ご飯(温かいもの) 適量
    作り方
    Point!
    ▪️野菜を炒めるときは強めの中火で。

    ▪️ニラは火の通りが早いので、最後に加えます。
    1. ▪️白菜は小さめのざく切りにする。

      ▪️豚肉薄切りは食べやすい大きさに切る。

      ▪️にんじんは薄く短冊切りにし、干し椎茸は薄切りにする。

      ▪️ニラは3㎝の長がさに切る。

      ▪️片栗粉と水を混ぜる。(水溶き片栗粉)
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1弱ほど)と生姜(みじん切り)を強めの中火で熱し、香りがしてきたら豚肉を炒める。にんじん、干し椎茸、白菜の順に加えて軽くしんなりするまで炒める。
    3. A

      干し椎茸の戻し汁、水 各100ml、醤油、みりん 各大さじ1/2、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1

      を加えて煮立ったら、B

      塩 小さじ1/2、こしょう 少々

      で味をととのえる。ニラを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油をまわしかける。
    4. 器にご飯(温かいもの)を盛り付け、②をかける。
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