『野菜たっぷり！カレースープ』ルー使用！朝ごはんにも◎
投稿日2020/03/25
更新日2020/03/25
調理時間25分
我が家で定番のカレースープ。少 量の豚肉を加えて旨味を補い、カレールーで手軽に作ります。 野菜たっぷりで栄養もばっちり！ 朝食におすすめです＾＾
材料2人分（2〜3人分）
- 豚肉バラしゃぶしゃぶ用50g
- 玉ねぎ1/2個(50g)
- にんじん1/3本(50g)
- キャベツ約2枚(100g)
- えのき1/5株(25g)
- トマト缶50g
- Aカレールー10g
- A鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- A塩少々〜
作り方
ポイント
▪️トマト缶は水分を飛ばすようによく炒めます。味が凝縮されてスープの美味しさもアップします。 ▪️カレールーはフレークタイプのものを使用しました。固形のものでも作れます。 ▪️鶏ガラスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使用しています。コンソメでも代用できます。
- 準
▪️豚肉バラしゃぶしゃぶ用は1センチ幅に切る。 ▪️玉ねぎとにんじんは1センチ角に切る。 ▪️キャベツは小さめのざく切りにする。 ▪️えのきは長さを3等分に切る。
- 1
鍋にサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、豚肉と玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、キャベツとえのきを加えてしんなりするまで炒める。
- 2
①にトマト缶を加えて水分がなくなるまで中火でよく炒めたら、水（300ml）を注ぐ。煮立ってきたら蓋をして、弱火で15分煮る。A カレールー10g、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2、塩少々〜で味をととのえる。
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
