『野菜たっぷり！カレースープ』ルー使用！朝ごはんにも◎
投稿日2020/03/25
更新日2020/03/25
調理時間25分
我が家で定番のカレースープ。少 量の豚肉を加えて旨味を補い、カレールーで手軽に作ります。 野菜たっぷりで栄養もばっちり！ 朝食におすすめです＾＾
材料2人分（2〜3人分）
- 豚肉バラしゃぶしゃぶ用50g
- 玉ねぎ1/2個(50g)
- にんじん1/3本(50g)
- キャベツ約2枚(100g)
- えのき1/5株(25g)
- トマト缶50g
- Aカレールー10g
- A鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- A塩少々〜
作り方
ポイント
▪️トマト缶は水分を飛ばすようによく炒めます。味が凝縮されてスープの美味しさもアップします。 ▪️カレールーはフレークタイプのものを使用しました。固形のものでも作れます。 ▪️鶏ガラスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使用しています。コンソメでも代用できます。
- 準
▪️豚肉バラしゃぶしゃぶ用は1センチ幅に切る。 ▪️玉ねぎとにんじんは1センチ角に切る。 ▪️キャベツは小さめのざく切りにする。 ▪️えのきは長さを3等分に切る。
- 1
鍋にサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、豚肉と玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、キャベツとえのきを加えてしんなりするまで炒める。
- 2
①にトマト缶を加えて水分がなくなるまで中火でよく炒めたら、水（300ml）を注ぐ。煮立ってきたら蓋をして、弱火で15分煮る。A カレールー10g、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2、塩少々〜で味をととのえる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。