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ごまとお揚げのポテトサラダ

20
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2020.01.20

分類副菜

調理時間: 20分

ID385027

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

マヨネーズを使わず、ごま油、すりごまで作るポテトサラダ。香ばしく焼いた油揚げときゅうりがアクセントになります。

ポテトサラダ 作り置き クラフトビール 新じゃが ビールのおつまみ ビールの〆 油揚げ きゅうり ポテトサラダ じゃがいも ビールに合うおつまみ ビールに合う お弁当 ビールにあうおつまみ ビール ポテサラ おつまみ 副菜
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材料2人分
じゃがいも 中3個(約300g)
油揚げ 1枚
きゅうり 1/2本
少々
A
ごま油 大さじ2
A
白すりごま 大さじ1
A
小さじ1/3
作り方
Point!
〇油揚げはフライパンに油はしかずに焼くとカリッとします。
  1. じゃがいもは皮をむいて、1個を4等分くらいに切る。
    さっと水にさらして水気を切り、鍋でかぶるくらいの水を入れてやわらかくなるまで茹でる。
    湯を捨てて再び鍋に戻して、塩(分量外・少々)を加え中火で水分を飛ばす。
    温かいうちに粗く潰して粗熱を取っておく。
  2. 油揚げをフライパンに入れて両面こんがり焼き、粗熱が取れたら縦半分に切ってから1cm弱に切る。

    ☆油はしかずに焼くとカリッとします。
  3. きゅうりは小口切りにして塩を振ってしばらくおき、水気を絞る。
  4. じゃがいも、きゅうり、油揚げをA

    ごま油 大さじ2、白すりごま 大さじ1、塩 小さじ1/3

    で和える。
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