ごまとお揚げのポテトサラダ

じゃがいもは皮をむいて、1個を4等分くらいに切る。 さっと水にさらして水気を切り、鍋でかぶるくらいの水を入れてやわらかくなるまで茹でる。 湯を捨てて再び鍋に戻して、塩（分量外・少々）を加え中火で水分を飛ばす。 温かいうちに粗く潰して粗熱を取っておく。

油揚げをフライパンに入れて両面こんがり焼き、粗熱が取れたら縦半分に切ってから1cm弱に切る。 ☆油はしかずに焼くとカリッとします。

きゅうりは小口切りにして塩を振ってしばらくおき、水気を絞る。

じゃがいも、きゅうり、油揚げをA ごま油大さじ2、白すりごま大さじ1、塩小さじ1/3で和える。