副菜
大根とウインナーのぺペロン炒め
投稿日2020/03/16
更新日2020/03/16
調理時間10分
和食のイメージの強い大根をオリーブオイルとにんにく、ウインナーと一緒に洋風に。 おつまみにも、副菜にもぴったりです。
材料2人分
- 大根250g(直径7～8cm・長さ5cmくらい)
- ウインナー5本(10cmくらいのもの)
- にんにく1片
- オリーブオイル小さじ2
- Aコンソメ小さじ1/2
- A白ワイン大さじ1(または酒)
- 塩・黒こしょう各少々
- Bオリーブオイル大さじ1
- Bパセリ適宜(みじん切り)
作り方
ポイント
〇パセリのほかに、ちぎったバジルや、乾燥のオレガノなどを入れてもおいしくなります。
- 準
・大根は厚めに皮をむいて、繊維に沿って1.5cm幅の短冊切りにする。 ・ウインナーは1本を4等分くらいに斜め切りにする。 ・にんにくは芯を除いて、千切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、いい香りがするまで弱火にかける（2分くらい）。
- 2
中火にして、ウインナーを入れてさっと炒めいい香りがしてきたら、大根を入れて炒める。
- 3
大根が透明感が出てきたら、A コンソメ小さじ1/2、白ワイン大さじ1を加えてひと煮立ちする。
- 4
塩・黒こしょうで味をととのえ、B オリーブオイル大さじ1、パセリ適宜を加えてさっと混ぜる。
レシピID
387816
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+