大根とウインナーのぺペロン炒め

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2020.03.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID 387816

神田えり子

私と家族と食卓と

和食のイメージの強い大根をオリーブオイルとにんにく、ウインナーと一緒に洋風に。
おつまみにも、副菜にもぴったりです。

    材料2人分
    大根 250g(直径7~8cm・長さ5cmくらい)
    ウインナー 5本(10cmくらいのもの)
    にんにく 1片
    オリーブオイル 小さじ2
    A
    コンソメ 小さじ1/2
    A
    白ワイン 大さじ1(または酒)
    塩・黒こしょう 各少々
    B
    オリーブオイル 大さじ1
    B
    パセリ 適宜(みじん切り)
    作り方
    Point!
    〇パセリのほかに、ちぎったバジルや、乾燥のオレガノなどを入れてもおいしくなります。
    1. ・大根は厚めに皮をむいて、繊維に沿って1.5cm幅の短冊切りにする。
      ・ウインナーは1本を4等分くらいに斜め切りにする。
      ・にんにくは芯を除いて、千切りにする。
    2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、いい香りがするまで弱火にかける(2分くらい)。
    3. 中火にして、ウインナーを入れてさっと炒めいい香りがしてきたら、大根を入れて炒める。
    4. 大根が透明感が出てきたら、A

      コンソメ 小さじ1/2、白ワイン 大さじ1

      を加えてひと煮立ちする。
    5. 塩・黒こしょうで味をととのえ、B

      オリーブオイル 大さじ1、パセリ 適宜

      を加えてさっと混ぜる。
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