乳製品不使用*にんじんのだしポタージュ

材料3人分

• にんじん
  2本
• 玉ねぎ
  1/2本
• だし汁
  300ml
• オリーブオイル
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  だしを用意する。

• 1

  にんじんは両端を切り、皮を剥き、5㎜幅に輪切りする。 玉ねぎは皮を剥き、薄切りする。

• 2

  小鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 にんじんを入れ、中火で5～6分炒める。

• 3

  ②にだし汁を入れ蓋をし、5分ほどにんじんが柔らかくなるまで煮る。

• 4

  ③をハンドミキサーで滑らかにする。

• 5

  塩を入れ混ぜ合わせ、火を止める。 器に盛り、白ごまとお好みでオリーブオイルを少量回しかけてできあがり。

ポイント

鰹と昆布の合わせ出しを使用しています。シンプルなので、美味しいお出汁を用意することがポイントです。

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