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乳製品不使用*にんじんのだしポタージュ

20

2017.09.19

分類汁物

調理時間: 20分

ID193253

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

にんじんをおだしで煮て、塩のみで味付けする素材の美味しさを存分に味わえる和のスープです。バター・牛乳・生クリーム等使用しません。

ポタージュ ミキサー バター ごま 乳製品 オイル 生クリーム オリーブ 牛乳 出汁 にんじん かつお 玉ねぎ ポタージュ 昆布 スープ だし汁

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材料3人分
にんじん 2本
玉ねぎ 1/2本
だし汁 300ml
オリーブオイル 小さじ1/2
小さじ1/4
白ごま 適量
作り方
Point!
鰹と昆布の合わせ出しを使用しています。シンプルなので、美味しいお出汁を用意することがポイントです。
  1. だしを用意する。
  2. にんじんは両端を切り、皮を剥き、5㎜幅に輪切りする。
    玉ねぎは皮を剥き、薄切りする。
  3. 小鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
    にんじんを入れ、中火で5~6分炒める。
  4. ②にだし汁を入れ蓋をし、5分ほどにんじんが柔らかくなるまで煮る。
  5. ③をハンドミキサーで滑らかにする。
  6. 塩を入れ混ぜ合わせ、火を止める。
    器に盛り、白ごまとお好みでオリーブオイルを少量回しかけてできあがり。
9 64

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