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    乳製品不使用*にんじんのだしポタージュ

    乳製品不使用*にんじんのだしポタージュ
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    • 投稿日2017/09/19

    • 更新日2017/09/19

    • 調理時間20分

    にんじんをおだしで煮て、塩のみで味付けする素材の美味しさを存分に味わえる和のスープです。バター・牛乳・生クリーム等使用しません。

    材料3人分

    • にんじん
      2本
    • 玉ねぎ
      1/2本
    • だし汁
      300ml
    • オリーブオイル
      小さじ1/2
    • 塩
      小さじ1/4
    • 白ごま
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    鰹と昆布の合わせ出しを使用しています。シンプルなので、美味しいお出汁を用意することがポイントです。

    • 準

      だしを用意する。

    • 1

      にんじんは両端を切り、皮を剥き、5㎜幅に輪切りする。 玉ねぎは皮を剥き、薄切りする。

    • 2

      小鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 にんじんを入れ、中火で5～6分炒める。

    • 3

      ②にだし汁を入れ蓋をし、5分ほどにんじんが柔らかくなるまで煮る。

    • 4

      ③をハンドミキサーで滑らかにする。

    • 5

      塩を入れ混ぜ合わせ、火を止める。 器に盛り、白ごまとお好みでオリーブオイルを少量回しかけてできあがり。

    レシピID

    193253

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    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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