夏野菜の白ワインピクルス

10

2020.08.05

分類副菜

調理時間: 10分(漬ける時間省く)

ID 395994

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

夏の白ワインのおつまみに、白ワイン消費にも。たっぷり作って、常備おつまみに。

    材料

    4人分
    白ワイン 200ml
    A
    白ワインビネガー 100ml
    A
    100ml
    A
    小さじ1と1/2
    A
    きび砂糖 大さじ3
    A
    ローリエの葉 2枚
    A
    粒こしょう 5~6粒
    みょうが 2本
    パプリカ 1個
    きゅうり 1本
    にんじん 1本

    作り方

    ポイント

    カリフラワーなどお好きなお野菜でもお試しください。
    1. みょうがは縦半分に切る。
      パプリカはヘタと種を取り、3~5cm幅に切る。
      きゅうりはヘタを切り落とし3等分し、縦に食べやすい太さに切る。
      にんじんは皮をむき、3~5cm幅に切り、縦に食べやすい太さに切る。
    2. 白ワインを小鍋に入れ、沸騰したら火を弱め、5分ほど加熱する。
      A

      白ワインビネガー 100ml、水 100ml、塩 小さじ1と1/2、きび砂糖 大さじ3、ローリエの葉 2枚、粒こしょう 5~6粒

      を小鍋に入れ火にかける。
      きび砂糖が溶けたら火を止める。
    3. 耐熱容器に1を入れ、2を入れて漬け込む。
      熱が取れたら1日冷蔵庫で漬ける。
    5 36

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