Name: 夏野菜の白ワインピクルス
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: ピクルス
Ingredients: 白ワイン 200ml; 白ワインビネガー 100ml; 水 100ml; 塩 小さじ1と1/2; きび砂糖 大さじ3; ローリエの葉 2枚; 粒こしょう 5～6粒; みょうが 2本; パプリカ 1個; きゅうり 1本; にんじん 1本

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2020.08.05

分類副菜

調理時間： 10分（漬ける時間省く）

ID 395994

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

夏の白ワインのおつまみに、白ワイン消費にも。たっぷり作って、常備おつまみに。

材料

4人分

	白ワイン	200ml
A	白ワインビネガー	100ml
A	水	100ml
A	塩	小さじ1と1/2
A	きび砂糖	大さじ3
A	ローリエの葉	2枚
A	粒こしょう	5～6粒
	みょうが	2本
	パプリカ	1個
	きゅうり	1本
	にんじん	1本

作り方

ポイント

カリフラワーなどお好きなお野菜でもお試しください。

みょうがは縦半分に切る。
パプリカはヘタと種を取り、3～5cm幅に切る。
きゅうりはヘタを切り落とし3等分し、縦に食べやすい太さに切る。
にんじんは皮をむき、3～5cm幅に切り、縦に食べやすい太さに切る。
白ワインを小鍋に入れ、沸騰したら火を弱め、5分ほど加熱する。
A
白ワインビネガー 100ml、水 100ml、塩小さじ1と1/2、きび砂糖大さじ3、ローリエの葉 2枚、粒こしょう 5～6粒
を小鍋に入れ火にかける。
きび砂糖が溶けたら火を止める。
耐熱容器に1を入れ、2を入れて漬け込む。
熱が取れたら1日冷蔵庫で漬ける。