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夏野菜の白ワインピクルス

10

2020.08.05

分類副菜

調理時間: 10分(漬ける時間省く)

ID395994

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

夏の白ワインのおつまみに、白ワイン消費にも。たっぷり作って、常備おつまみに。

ピクルス ワインビネガー みょうが 野菜 ローリエ パプリカ 白だし きゅうり にんじん ワイン ピクルス

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材料4人分
A
白ワイン 200ml
A
白ワインビネガー 100ml
A
100ml
A
小さじ1と1/2
A
きび砂糖 大さじ3
A
ローリエの葉 2枚
A
粒こしょう 5~6粒
みょうが 2本
パプリカ 1個
きゅうり 1本
にんじん 1本
作り方
Point!
カリフラワーなどお好きなお野菜でもお試しください。
  1. みょうがは縦半分に切る。
    パプリカはヘタと種を取り、3~5cm幅に切る。
    きゅうりはヘタを切り落とし3等分し、縦に食べやすい太さに切る。
    にんじんは皮をむき、3~5cm幅に切り、縦に食べやすい太さに切る。
  2. A

    白ワイン 200ml、白ワインビネガー 100ml、水 100ml、塩 小さじ1と1/2、きび砂糖 大さじ3、ローリエの葉 2枚、粒こしょう 5~6粒

    を小鍋に入れ火にかける。
    きび砂糖が溶けたら火を止める。
  3. 耐熱容器に1を入れ、2を入れて漬け込む。
    熱が取れたら1日冷蔵庫で漬ける。
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