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栄養満点♪大根入りニラチヂミ

副菜

栄養満点♪大根入りニラチヂミ
  • 投稿日2019/09/02

  • 調理時間15

大根もちは一度に野菜をたっぷり取れるので、野菜嫌いの子供にもおすすめです。 モチモチ、カリカリとした食感がとても美味しいですよ。 ニラと人参は他の野菜に変えてもOK。野菜をもっと食べて欲しいなというときに役立ちます。

材料4人分卵焼き器(13〜15cm幅)1枚分

  • 大根
    200g
  • 片栗粉
    70g
  • 小麦粉
    30g
  • 小さじ1/2
  • ニラ
    1/2束
  • 人参
    30g
  • A
    ポン酢
    大さじ1
  • A
    ごま油
    大さじ1/2
  • A
    白いりごま
    大さじ1/2

作り方

ポイント

片栗粉は水としっかり合わせないと、仕上がりが粉っぽくなります。 大根の水分にもよるので、生地が粉っぽいときは水を足してください。

  • ・大根は皮をむいてすりおろす。 ・ニラは洗って5cm程度の長さに切る。 ・人参は皮をむいて千切りにする。

  • 1

    すりおろした大根は余分な水分を切り、ボウルに入れる。片栗粉、小麦粉、塩を加えて混ぜる。

    工程写真
  • 2

    ニラと人参を加えてよく混ぜる。

    工程写真
  • 3

    卵焼き器にごま油(分量外)を入れて熱し、2の生地を平らに広げ、中火で焼く。

  • 4

    片面が焼けたら裏返して、弱火〜中火で両面をじっくりと焼く。

  • 5

    火を止めて余熱でしっかりと火を通し、粗熱が取れたら食べやすい大きさにカットして完成。

  • 6

    皿に盛り付けて、A ポン酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、白いりごま大さじ1/2を合わせたものをかける。

レシピID

379599

「大根」の基礎

「にんじん」の基礎

「にら」の基礎

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片村優美
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片村優美

初めまして、片村優美です。 *経歴* 管理栄養士として病院で10年弱勤務し、フリーランスを経て現在は短期大学で教員をしています。これまでレシピ開発や商品開発に携わってきましたが、そこで学んだことはビジュアルの大切さでした。視覚が美味しさに与える効果に気がついてからは、より美味しく魅力的に見せるためのテーブルコーディネートや撮影技術などに力を入れています。 *料理に対する想いや考え方* 管理栄養士という職業柄、自炊絶対主義だったりいつも健康的でバランスの良い食事をしていたりするのではないか?と思われることがあります。ですが、私自身毎日忙しく生活を送っている中で、食生活を徹底的に管理している時間なんてものはありません。 健康は毎日の積み重ねで作られていくものではありますが、誰もが食生活中心で生きているわけではありませんし、考え方はどんどん多様化してよいものだと思っています。 時代が変わるとともに"料理にかけている時間がない"生活を送る人が多い中で、自分ができることは「考えを押し付けない」「楽しみを優先にしてもらう」こと。管理栄養士だからといって栄養優先であるべきという考え方は捨てました。 食事は楽しく美味しくあることが、皆さんの健やかな心作りに役立つはずです。無理や我慢をせず、ストレスの少ない生活を送るためにもどんどん楽をしてください。 料理が好きな人は凝ったものを作って楽しんでほしいし、苦手な人は気が向いたときにキッチンに立ってみるくらいでも良いのではないでしょうか。そんな時に私が作ったレシピがお役に立てれば嬉しいです。 どうぞよろしくお願いいたします。

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