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たっぷり夏野菜と豚こまのポン酢炒め

20

2020.07.03

分類副菜

調理時間: 20分

ID394345

YUUMI

パッとできる!栄養満点レシピ

カラフルな夏野菜をたっぷり使った、見ても食べても元気が出るおかずです♪切って炒めるだけで簡単ですが、食卓に出したら「おお~!」っと喜ばれるはずです☺️✨
お肉のおかずと野菜のおかず、同時に出せるので料理時間の短縮になります!

炒め物 フライパン ポン酢 野菜のおかず 時短 さっぱり 簡単レシピ おもてなし フライパン 豚こま肉 玉ねぎ 簡単 ズッキーニ なす トマト 作り置き ごま油 ヘルシー 野菜

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材料4人分
なす 大1本
ズッキーニ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
トマト 1個
豚こま切れ肉 350g
ポン酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
醤油 小さじ2
ごま油 小さじ2
粗挽き胡椒 適量
作り方
Point!
・たっぷりの野菜を使っているため、お肉と分けて炒めています。火が通りやすく時短にもなります。 ・トッピングのトマトを増やしたり、玉ねぎのスライスを乗せたりして、最後にサラダ感覚で「追いポン酢」をしても美味しいです♪
  1. ・なすは一口サイズの乱切りにする。
    ・ズッキーニは5mm幅に切る。
    ・玉ねぎは薄切りにする。
    ・トマトは角切りにする。
  2. フライパンにごま油(小さじ1)、ズッキーニを入れ、中火で両面に焦げ目をつける。
  3. 玉ねぎ、なすの順に加え、3~4分しんなりするまで火を通す。
  4. いったん炒めた野菜をお皿によけ、フライパンをキッチンペーパー等で軽く拭く。
    ごま油小さじ1、豚こま切れ肉を入れ中火で炒める。
  5. 豚肉に火が通ったらフライパンに野菜を戻し、ポン酢、砂糖、醤油を加え強火でさっと炒め合わせる。
  6. 皿に盛り、トマト、粗挽き胡椒を上からトッピングする。
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