たっぷり夏野菜と豚こまのポン酢炒め

20

2020.07.03

分類副菜

調理時間: 20分

ID 394345

ユウミ

ユウミのはなまるレシピ

カラフルな夏野菜をたっぷり使った、見ても食べても元気が出るおかずです♪切って炒めるだけで簡単ですが、食卓に出したら「おお~!」っと喜ばれるはずです☺️✨
お肉のおかずと野菜のおかず、同時に出せるので料理時間の短縮になります!

炒め物 フライパン なす トマト さっぱり ヘルシー おもてなし ズッキーニ フライパン 作り置き 時短 ごま油 玉ねぎ 簡単 簡単レシピ 豚こま肉 ポン酢 野菜 野菜のおかず

    材料

    4人分
    なす 大1本
    ズッキーニ 1/2本
    玉ねぎ 1/2個
    トマト 1個
    豚こま切れ肉 350g
    ポン酢 大さじ3
    砂糖 大さじ2
    醤油 小さじ2
    ごま油 小さじ2
    粗挽き胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    ・たっぷりの野菜を使っているため、お肉と分けて炒めています。火が通りやすく時短にもなります。
    ・トッピングのトマトを増やしたり、玉ねぎのスライスを乗せたりして、最後にサラダ感覚で「追いポン酢」をしても美味しいです♪
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    1. ・なすは一口サイズの乱切りにする。
      ・ズッキーニは5mm幅に切る。
      ・玉ねぎは薄切りにする。
      ・トマトは角切りにする。
    2. フライパンにごま油(小さじ1)、ズッキーニを入れ、中火で両面に焦げ目をつける。
    3. 玉ねぎ、なすの順に加え、3~4分しんなりするまで火を通す。
    4. いったん炒めた野菜をお皿によけ、フライパンをキッチンペーパー等で軽く拭く。
      ごま油小さじ1、豚こま切れ肉を入れ中火で炒める。
    5. 豚肉に火が通ったらフライパンに野菜を戻し、ポン酢、砂糖、醤油を加え強火でさっと炒め合わせる。
    6. 皿に盛り、トマト、粗挽き胡椒を上からトッピングする。
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