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    副菜

    たっぷり夏野菜と豚こまのポン酢炒め

    • 投稿日2020/07/03

    • 更新日2020/07/03

    • 調理時間20

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    カラフルな夏野菜をたっぷり使った、見ても食べても元気が出るおかずです♪切って炒めるだけで簡単ですが、食卓に出したら「おお~!」っと喜ばれるはずです☺️✨ お肉のおかずと野菜のおかず、同時に出せるので料理時間の短縮になります!

    材料4人分

    • なす
      大1本
    • ズッキーニ
      1/2本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • トマト
      1個
    • 豚こま切れ肉
      350g
    • ポン酢
      大さじ3
    • 砂糖
      大さじ2
    • 醤油
      小さじ2
    • ごま油
      小さじ2
    • 粗挽き胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    ・たっぷりの野菜を使っているため、お肉と分けて炒めています。火が通りやすく時短にもなります。 ・トッピングのトマトを増やしたり、玉ねぎのスライスを乗せたりして、最後にサラダ感覚で「追いポン酢」をしても美味しいです♪

    • ・なすは一口サイズの乱切りにする。 ・ズッキーニは5mm幅に切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・トマトは角切りにする。

    • 1

      フライパンにごま油(小さじ1)、ズッキーニを入れ、中火で両面に焦げ目をつける。

      工程写真
    • 2

      玉ねぎ、なすの順に加え、3~4分しんなりするまで火を通す。

      工程写真
    • 3

      いったん炒めた野菜をお皿によけ、フライパンをキッチンペーパー等で軽く拭く。 ごま油小さじ1、豚こま切れ肉を入れ中火で炒める。

    • 4

      豚肉に火が通ったらフライパンに野菜を戻し、ポン酢、砂糖、醤油を加え強火でさっと炒め合わせる。

    • 5

      皿に盛り、トマト、粗挽き胡椒を上からトッピングする。

    レシピID

    394345

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    YUUMI/ユウミ
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    YUUMI/ユウミ

    料理研究家

    • 製菓衛生師

    製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校~東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。

    「料理家」という働き方 Artist History