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    揚げずに美味しくシミシミ♪ナスの煮びたし

    揚げずに美味しくシミシミ♪ナスの煮びたし
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    • 投稿日2019/09/13

    • 更新日2019/09/13

    • 調理時間10分(下準備時間と冷ます時間は含みません)

    ナスの煮浸しは大好きだけど、油で揚げるのがちょっと面倒だな～と思っていました。 そこで、油をまんべんなく行き渡らせるには？？と考え、ポリ袋を使う方法に行きつきました♪ 小学５年生の息子が大好きで、作るとナス２本分は彼が食べてしまいます！

    材料4人分

    • ナス
      ３本
    • ミョウガ
      １個
    • 青ネギ
      1/3本
    • かつお節
      1袋
    • 油
      大さじ２
    • A
      白だし
      大さじ２
    • A
      酒
      大さじ１
    • A
      みりん
      大さじ１
    • A
      醤油
      大さじ１
    • A
      水
      １００㎖
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ポリ袋にナスを入れてまんべんなく油をいきわたらせます。 そのため、油で揚げなくても、ナスはしっとり、しっかりと出汁を吸ってくれます♪ 冷める過程で味が染みるので、出来立てよりも、冷めて、更に冷蔵庫でよく冷やしてから 食べるのがオススメです！

    • 準

      ナスのヘタを切り落とす。ピーラーか包丁を使って、ナスが縦縞になるよう縦３本分の皮をむく。 一口サイズの乱切りにし、水を張ったボールに５分程さらしてあくを抜き、ザルで水を切る。 ポリ袋にナス、サラダ油を入れたら、ポリ袋を振って油をいきわたらせ１０分ほど置いておく。 ミョウガは千切り、青ネギは輪切りに切っておく。 Ⓐをボールなどにすべて入れ、合せておく。　

    • 1

      フライパンを中火で温め、そこにナスを広げ、時々返しながらしんなりするまで焼く。

    • 2

      A 白だし大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１、醤油大さじ１、水１００㎖を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止める。

    • 3

      冷めたら、時間に余裕があれば冷蔵庫で更に冷やします。 食べる前に、千切りにしたミョウガ、山盛りのかつお節、彩りのネギをのせて完成です！

    レシピID

    379986

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    Juncocco
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    Juncocco

    • トータルフードコーディネーター
    • ベジタブル＆フルーツアドバイザー
    • 雑穀マイスター

    長男(高1)、次男(中1)、パパ(40代後半)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです! ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り&食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ～い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短! 身近&手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間&自分時間を大切にしたい! こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 =所持資格= トータルフードコーディネーター ベジタブル&フルーツアドバイザー 雑穀マイスター

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