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    副菜

    揚げずに美味しくシミシミ♪ナスの煮びたし

    • 投稿日2019/09/13

    • 更新日2019/09/13

    • 調理時間10(下準備時間と冷ます時間は含みません)

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    145

    ナスの煮浸しは大好きだけど、油で揚げるのがちょっと面倒だな~と思っていました。 そこで、油をまんべんなく行き渡らせるには??と考え、ポリ袋を使う方法に行きつきました♪ 小学5年生の息子が大好きで、作るとナス2本分は彼が食べてしまいます!

    材料4人分

    • ナス
      3本
    • ミョウガ
      1個
    • 青ネギ
      1/3本
    • かつお節
      1袋
    • 大さじ2
    • A
      白だし
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      100㎖

    作り方

    ポイント

    ポリ袋にナスを入れてまんべんなく油をいきわたらせます。 そのため、油で揚げなくても、ナスはしっとり、しっかりと出汁を吸ってくれます♪ 冷める過程で味が染みるので、出来立てよりも、冷めて、更に冷蔵庫でよく冷やしてから 食べるのがオススメです!

    • ナスのヘタを切り落とす。ピーラーか包丁を使って、ナスが縦縞になるよう縦3本分の皮をむく。 一口サイズの乱切りにし、水を張ったボールに5分程さらしてあくを抜き、ザルで水を切る。 ポリ袋にナス、サラダ油を入れたら、ポリ袋を振って油をいきわたらせ10分ほど置いておく。 ミョウガは千切り、青ネギは輪切りに切っておく。 Ⓐをボールなどにすべて入れ、合せておく。 

    • 1

      フライパンを中火で温め、そこにナスを広げ、時々返しながらしんなりするまで焼く。

    • 2

      A 白だし大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、水100㎖を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止める。

    • 3

      冷めたら、時間に余裕があれば冷蔵庫で更に冷やします。 食べる前に、千切りにしたミョウガ、山盛りのかつお節、彩りのネギをのせて完成です!

    レシピID

    379986

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    Juncocco

    長男(中2)、次男(小5)、パパ(40代)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです! ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り&食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ~い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短! 身近&手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間&自分時間を大切にしたい! こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 =所持資格= トータルフードコーディネーター ベジタブル&フルーツアドバイザー 雑穀マイスター

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