主菜
がんもどきと大根の煮物
投稿日2020/12/03
更新日2020/12/03
調理時間25分
薄味の優しい煮物です。寒い日にほっこりする味です。
材料2人分
- がんもどき（小）6個
- 大根6センチ分
- にんじん3センチ分
- Aだし汁300cc
- A醤油大さじ３
- Aみりん大さじ３
- A砂糖小さじ１
作り方
ポイント
がんもどきの油はお湯をかける程度で、少し残しておくと旨味になります。 煮込んだあとにそのまま冷ましておくと味が染みます。次の日はより美味しくいただけます。
- 1
がんもどき（小）は熱湯を回しかけて油を抜いておく。 大根は2センチ厚さのいちょう切りにする。 にんじんは1センチ厚さのいちょう切りにする。
- 2
大根を鍋に入れかぶるくらいの水と米大さじ１を入れ10分下茹でをする。 米の代わりに米のとぎ汁でも良い。
- 3
大根を取り出しさっと洗い、がんもどき（小）、にんじん、A だし汁300cc、醤油大さじ３、みりん大さじ３、砂糖小さじ１とともに鍋に入れて火にかける。 沸騰したら弱火にし落とし蓋をして20分煮る。
レシピID
402497
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。