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湯葉入りトマト肉じゃが(ストウブ料理)

30
肉じゃがの
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2017.05.20

分類主菜

調理時間: 30分(放置時間は除く)

ID160520

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

トマトが一番美味しい季節なので肉じゃがに入れました。
乾燥湯葉との相性も良く美味しいお惣菜です。
ストウブ鍋で作るので無水で調味料は少なめです。

肉じゃが トマト 味醂 野菜料理 牛肉 ストウブ 煮込み 牛肉料理 じゃがいも 出汁 玉ねぎ 肉じゃが 調味料 つくりおき 牛肉薄切り

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材料3人分
牛肉 150g
乾燥湯葉 40g
トマト 2個
じゃが芋 大1個
新玉ねぎ 2個
出汁パック 1袋
A
醤油 大匙2
A
砂糖 大匙2
A
みりん 大匙2
A
大匙1
米油 大匙1
作り方
Point!
出汁パックは茅乃舎だしを使用しています。 トマトは煮込み過ぎないように注意します。 牛肉は薄切りを使います。
  1. 乾燥湯葉は表示時間通りに水で戻しザルにあげる
    牛肉は5cm幅に切る
    トマトと新玉ねぎは6等分にくし切りにする
    じゃが芋は一口大に切り10分くらい水に浸けザルにあげる
  2. ストウブ鍋をしっかり余熱し 米油で牛肉を炒め
    一旦取り出す
  3. 同じ鍋でじゃが芋と新玉ねぎを炒める
  4. 鍋に牛肉を戻して出汁パックを破って粉を入れる
    A

    醤油 大匙2、砂糖 大匙2、みりん 大匙2、酒 大匙1

    を入れて中火にかけ沸騰したら蓋をして弱火で10分煮込み15分放置する
  5. 戻した湯葉を加えて中火で水分を蒸発させる
  6. 水分がなくなったらトマトを加えサッと混ぜて蓋をして5分放置して出来上がり
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