押し麦とミックスビーンズとひじきのサラダ

材料4人分

• 押し麦
  1/3カップ
• A
  茹でひじき
  ３０ｇ
• A
  ミックスビーンズ
  ７０ｇ
• 紫玉ねぎ
  １個
• 人参
  ４０ｇ
• 胡瓜
  １本
• B
  白だし
  大匙１
• B
  オリーブオイル
  大匙２
• B
  ホワイトバルサミコ酢
  大匙２
• B
  すし酢
  大匙１
• B
  スパイス調味料
  小匙半
• B
  胡椒
  少々
• 塩
  小匙１半

作り方

• 下準備
  押し麦はたっぷりの熱湯で15分くらい茹でて水で洗いざるにあげる 紫玉ねぎは1cm角に切る 人参は厚さ2mmの小さい銀杏切りに切る 紫玉ねぎと人参をボールに入れて塩小さじ1を入れてよく混ぜ10分くらい置く

• 1

  胡瓜は縦半分に切り、スプーンで種を取り5mmくらいに切る ボールに入れて塩小さじ半を加えて混ぜ10分くらい置く

  
• 2

  紫玉ねぎと人参と胡瓜を洗ってざるにあげて水分をよく拭く

• 3

  ボールにA 茹でひじき３０ｇ、ミックスビーンズ７０ｇと2を入れてB 白だし大匙１、オリーブオイル大匙２、ホワイトバルサミコ酢大匙２、すし酢大匙１、スパイス調味料小匙半、胡椒少々を加えて混ぜる

ポイント

ひじきは市販の蒸しひじきやゆでたものを使います。 ミックスビーンズも缶入りや真空パックで大丈夫です。 スパイス調味料はマキシマムを使っています。

作ってみた！

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