副菜
押し麦とミックスビーンズとひじきのサラダ
投稿日2018/10/17
更新日2018/10/17
調理時間30分
食物繊維たっぷりの押し麦を使ったサラダです。市販のミックスビーンズやひじきを使って簡単に仕上げました。 大変健康的なサラダです。
材料4人分
- 押し麦1/3カップ
- A茹でひじき３０ｇ
- Aミックスビーンズ７０ｇ
- 紫玉ねぎ１個
- 人参４０ｇ
- 胡瓜１本
- B白だし大匙１
- Bオリーブオイル大匙２
- Bホワイトバルサミコ酢大匙２
- Bすし酢大匙１
- Bスパイス調味料小匙半
- B胡椒少々
- 塩小匙１半
作り方
ポイント
ひじきは市販の蒸しひじきやゆでたものを使います。 ミックスビーンズも缶入りや真空パックで大丈夫です。 スパイス調味料はマキシマムを使っています。
- 準
押し麦はたっぷりの熱湯で15分くらい茹でて水で洗いざるにあげる 紫玉ねぎは1cm角に切る 人参は厚さ2mmの小さい銀杏切りに切る 紫玉ねぎと人参をボールに入れて塩小さじ1を入れてよく混ぜ10分くらい置く
- 1
胡瓜は縦半分に切り、スプーンで種を取り5mmくらいに切る ボールに入れて塩小さじ半を加えて混ぜ10分くらい置く
- 2
紫玉ねぎと人参と胡瓜を洗ってざるにあげて水分をよく拭く
- 3
ボールにA 茹でひじき３０ｇ、ミックスビーンズ７０ｇと2を入れてB 白だし大匙１、オリーブオイル大匙２、ホワイトバルサミコ酢大匙２、すし酢大匙１、スパイス調味料小匙半、胡椒少々を加えて混ぜる
レシピID
367494
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。