旨味たっぷり♡茄子の入ったジャージャー麺の作り方レシピ

15

2020.09.01

分類主食

調理時間: 15分

ID 397705

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

甘辛の肉味噌が麺にからんで美味しいジャージャー麺♡

唐辛子の入ったトウバンジャンと、甘みのあるテンメンジャンを合わせることで、ピリ辛でコク深い味わいが楽しめます。

ぜひ作ってみてくださいね。

    材料1人分
    中華麺 1人分
    豚ひき肉 60g
    茄子 1本
    長ネギ 15㎝
    きゅうり 1/4本
    ゴマ油 適量
    A
    にんにく(チューブ) 少々
    A
    しょうが(チューブ) 少々
    A
    トウバンジャン 小さじ1/4
    B
    大さじ3
    B
    テンメンジャン 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    しょうゆ 小さじ2
    B
    砂糖 小さじ1/2
    C
    大さじ1
    C
    片栗粉 小さじ1
    塩コショウ 少々
    作り方
    Point!
    トウバンジャンの量で辛みが変わります。
    レシピでは、トウバンジャンが少ないためそんなに辛くないと思います。
    辛いのがお好きな方はトウバンジャンの量を増やして作っていただいたり、お子様に作る場合は、トウバンジャンなしで作っていただいても美味しく作れます。
    (トウバンジャンは辛さの他に、塩味もプラスされるので、トウバンジャンを多めに入れる場合は、しょうゆを少し減らしても良いと思います。)
    1. 長ネギは5㎝分は白髪ねぎにして、残りの15㎝分はみじん切りにする。
      白髪ねぎは、氷水に漬けておく。
      きゅうりは、千切りにする。
    2. 合わせ調味料を作る。
      B

      水 大さじ3、テンメンジャン 大さじ1、酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、砂糖 小さじ1/2

      を混ぜ合わせる。
      C

      水 大さじ1、片栗粉 小さじ1

      を合わせて水溶き片栗粉を用意する。
    3. 茄子は乱切りにする。
      耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジ(600w)で1分加熱する。
      ※茄子はレンジで加熱することで、焼いた時の油の吸収をおさえます。
    4. フライパンにゴマ油を入れて加熱し、茄子を焼く。
      茄子の表面に焼き色がついたら、一旦取り出す。
    5. フライパンに豚ひき肉・長ネギのみじん切り・A

      にんにく(チューブ) 少々、しょうが(チューブ) 少々、トウバンジャン 小さじ1/4

      を入れてサッと炒める。
      ※ひき肉から油が出るので追加で油を加えていませんが、油が足りなければ足してください。
    6. 合わせ調味料を加えて炒め、ひき肉の色が変わったら茄子を加えてサッと混ぜる。
      お好みで塩コショウで味を整えて、水溶き片栗粉を手早く加えて混ぜ合わせる。
    7. たっぷりのお湯で中華麺を茹でる。
      茹で上がったらザルに上げて、流水で洗う。
    8. 氷水につけておいた白髪ねぎは、キッチンペーパーでしっかり水気を切る。
      お皿に盛り付けて完成です☆
    0 106
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ジャージャー麺 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。