野菜ジュースで♪きのことあさりの旨味たっぷりマリネ

15

2020.04.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID 388441

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

きのことあさりの旨味がギュッと詰まった具沢山マリネ♪
食物繊維たっぷりで、お弁当やおつまみ、作り置きにも重宝します。

    材料

    4人分
    しめじ、まいたけ 各1袋
    えのきだけ、えりんぎ 各1/2袋
    マッシュルーム 5個
    あさり(むき身) 100g
    A
    野菜ジュース 50ml(食塩、香料無添加のもの)
    A
    小さじ2
    コンソメ(顆粒) 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1
    にんにく(チューブ) 小さじ1/2
    黒こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ・食材の水気をとっておきます。
    ・きのこはあまり動かさずに焼き目をつけると美味しく仕上がります。
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    1. しめじ、まいたけは石づきをとってほぐす。
      えのきだけ、えりんぎ、マッシュルームは石づきをとり、食べやすい大きさに切る。
    2. あさり(むき身)はペーパータオルで水気をとる。
    3. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火であさりを炒める。
      焼き目がついたらきのこを入れ、あまり動かさずに焼く。
    4. 強火で水分を飛ばし、コンソメ(顆粒)とにんにく(チューブ)を加えて炒め合わせ、火を止める。
    5. ボウルに4とA

      野菜ジュース 50ml、酢 小さじ2

      を入れて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて黒こしょうをふる。
    4 25

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