休日ランチに♪具沢山☆ビビンバチャーハン

25

2020.04.27

分類主食

調理時間: 25分

ID 390482

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

野菜とお肉がたっぷり入った、食欲そそる具沢山チャーハン☆
特製調味料が美味しさのヒミツ♪
休日ランチにぴったりです◎

    材料4人分
    温かいごはん 600g
    ほうれんそう 1/2束
    豆もやし 1/2袋
    にんじん 1/4本
    ぜんまい(水煮) 50g
    ごま油 小さじ1
    塩こしょう 少々
    白いりごま 少々
    A
    牛薄切り肉 250g
    A
    さとう、酒 各小さじ1
    A
    塩こしょう 少々
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    コチュジャン 大さじ1
    B
    鶏がらスープのもと(顆粒) 小さじ2
    B
    白いりごま 大さじ1
    B
    ごま油 大さじ1
    B
    1つまみ
    C
    さとう、和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 各小さじ1
    C
    塩こしょう 少々
    C
    しょうゆ、鶏がらスープのもと(顆粒)、みりん 各小さじ2
    C
    にんにく(チューブ)、豆板醤 各小さじ1/2
    C
    コチュジャン 大さじ1
    作り方
    Point!
    ・合わせ調味料を事前に準備しておくことで調理がスムーズになります。
    ・材料を全て混ぜ合わせ、最後の段階でフライパンで1分ほど動かさずに追加で加熱すると、おこげができて美味しく仕上がります。
    1. ポリ袋にA

      牛薄切り肉 250g、さとう、酒 各小さじ1、塩こしょう 少々、しょうゆ 小さじ2、コチュジャン 大さじ1

      を入れ、揉み込む。
      ほうれんそうは熱湯で1分半茹でて冷まし、3cm幅に切って水気をしぼる。
    2. にんじんは千切り、ぜんまい(水煮)は4cm幅、豆もやしはひげ根をとって洗い、長さを半分に切る。
    3. 耐熱容器にペーパータオルを敷き、2をのせてラップをかけ、レンジで3分加熱する。(600W)
      ラップをはずして粗熱をとる。
    4. ほうれんそうと3にB

      鶏がらスープのもと(顆粒) 小さじ2、白いりごま 大さじ1、ごま油 大さじ1、塩 1つまみ

      を和える。
      別の容器でC

      さとう、和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 各小さじ1、塩こしょう 少々、しょうゆ、鶏がらスープのもと(顆粒)、みりん 各小さじ2、にんにく(チューブ)、豆板醤 各小さじ1/2、コチュジャン 大さじ1

      を混ぜ合わせる。
    5. フライパンにごま油を熱して牛肉を炒める。
      色が変わったら、温かいごはんとCを加えて混ぜ合わせる。
    6. 4を混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
      器によそい、白いりごまをふる。
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