栄養たっぷり◎ビタミン補給☆夏野菜のトマトクリームスープ
汁物
投稿日2020/06/20
調理時間20分
夏野菜たっぷりの具沢山スープ☆ トマトの酸味と生クリームのまろやかさが相性抜群◎ ビタミン豊富で風邪予防や美肌対策にも♪
材料4人分
- ズッキーニ1/2本
- なす1本
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- ピーマン1個
- ベーコン（スライス）2枚
- Aトマトジュース400ml
- Aコンソメ（顆粒）小さじ2
- 生クリーム150ml
- おくら4本(トッピング用)
作り方
ポイント
・3の段階で味をみて、薄ければコンソメで味を調整してください。 ・濃厚なトマトジュースや高脂肪生クリームを使うとコクのある仕上がりに、さらりとしたトマトジュースや低脂肪生クリームを使うとさっぱりした仕上がりになります。
- 1
おくらはヘタの先端を少し切り、ガクをむいて熱湯で3分茹でる。 ざるにあげ、冷めたら７mm厚さに切る。
- 2
ズッキーニ、なす、パプリカ（赤・黄）、ピーマンは食べやすい一口サイズの角切りにする。 ベーコン（スライス）は細切りする。
- 3
鍋にA トマトジュース400ml、コンソメ（顆粒）小さじ2を沸騰させ、2を入れる。 再沸騰してから3分煮込み、生クリームを加えて一混ぜし、鍋肌がフツフツしたら火を止める。
- 4
器によそい、おくらを飾る。
390959
「なす」の基礎
「オクラ」の基礎
「パプリカ」の基礎
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佐藤 加奈子（kaana57）
受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま（卵焼き）3菜（主菜：1品、副菜：2品）」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格