【食べるスープ】ビタミン補給☆夏野菜のトマトクリームスープ

材料4人分

• ズッキーニ
  1/2本
• なす
  1本
• パプリカ（赤・黄）
  各1/2個
• ピーマン
  1個
• ベーコン（スライス）
  2枚
• A
  トマトジュース
  400ml
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ2
• 生クリーム
  150ml
• おくら
  4本(トッピング用)

作り方

• 1

  おくらはヘタの先端を少し切り、ガクをむいて熱湯で3分茹でる。 ざるにあげ、冷めたら７mm厚さに切る。

• 2

  ズッキーニ、なす、パプリカ（赤・黄）、ピーマンは食べやすい一口サイズの角切りにする。 ベーコン（スライス）は細切りする。

• 3

  鍋にA トマトジュース400ml、コンソメ（顆粒）小さじ2を沸騰させ、2を入れる。 再沸騰してから3分煮込み、生クリームを加えて一混ぜし、鍋肌がフツフツしたら火を止める。

• 4

  器によそい、おくらを飾る。

ポイント

・3の段階で味をみて、薄ければコンソメで味を調整してください。 ・濃厚なトマトジュースや高脂肪生クリームを使うとコクのある仕上がりに、さらりとしたトマトジュースや低脂肪生クリームを使うとさっぱりした仕上がりになります。

作ってみた！

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