汁物
【食べるスープ】ビタミン補給☆夏野菜のトマトクリームスープ
投稿日2020/06/20
更新日2023/01/21
調理時間20分
夏野菜たっぷりの具沢山スープ☆ トマトの酸味と生クリームのまろやかさが相性抜群◎ ビタミン豊富で風邪予防や美肌対策にも♪
材料4人分
- ズッキーニ1/2本
- なす1本
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- ピーマン1個
- ベーコン（スライス）2枚
- Aトマトジュース400ml
- Aコンソメ（顆粒）小さじ2
- 生クリーム150ml
- おくら4本(トッピング用)
作り方
ポイント
・3の段階で味をみて、薄ければコンソメで味を調整してください。 ・濃厚なトマトジュースや高脂肪生クリームを使うとコクのある仕上がりに、さらりとしたトマトジュースや低脂肪生クリームを使うとさっぱりした仕上がりになります。
- 1
おくらはヘタの先端を少し切り、ガクをむいて熱湯で3分茹でる。 ざるにあげ、冷めたら７mm厚さに切る。
- 2
- 3
鍋にA トマトジュース400ml、コンソメ（顆粒）小さじ2を沸騰させ、2を入れる。 再沸騰してから3分煮込み、生クリームを加えて一混ぜし、鍋肌がフツフツしたら火を止める。
- 4
器によそい、おくらを飾る。
レシピID
390959
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- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
