解凍不要でそのまま使える下味冷凍『豚小間肉のキーマカレー』
投稿日2020/03/12
更新日2020/03/12
調理時間10分(下味冷凍後)
解凍不要でそのまま使える下味冷凍♡ひき肉で同様に作ると調理後ひき肉感がなくなりペースト状のようになってしまいます。完全に作ってしまってから冷凍するのもありですが、それならせっかく作っているんだから下味冷凍ではなくその日食べてしまった方が楽。そこで豚こま肉を粗めのミンチ状にすることで解凍後も肉感がしっかりと残るおいしいキーマカレーに♡食材を切って調味料を加えて冷凍するだけの簡単下味冷凍で手間も省けます♪
材料2人分
- 豚こま肉300ｇ
- 玉ねぎ1/2個(100～120ｇ)
- 人参1/2本(60～70ｇ)
- ピーマン2個
- Aカレー粉・ケチャップ各大さじ2
- Aウスターソース大さじ1.5
- A醤油大さじ１
- A砂糖大さじ1/2
- Aコンソメ小さじ２
- サラダ油大さじ1/2
- ごはん適量
- 卵黄お好みで
作り方
ポイント
・保存期間は2週間です。 ・カレー粉を使用しているのでスパイシーな大人向けのキーマカレーに仕上がっています。卵黄をトッピングすることでまろやかさをプラスできます♪ ・ピーマンは、パプリカや茄子、ミックスビーンズでも代用可能です。
- 1
【下味冷凍】 豚こま肉は包丁で叩いて細かく切る。
- 2
玉ねぎは粗めのみじん切りにする。 人参とピーマンは小さめの角切りにする。
- 3
食材を全てボウルに入れA カレー粉・ケチャップ各大さじ2、ウスターソース大さじ1.5、醤油大さじ１、砂糖大さじ1/2、コンソメ小さじ２を加えよく揉みこむ。 フリーザーバックに入れ、平にし空気を抜いて寝せて冷凍する。 （完全に凍ったら立てて保存可能）
- 4
【使用時】 フライパンに凍ったままのキーマカレーを入れ、蓋をして中火～弱めの強火で5分蒸す。
- 5
蓋を取り、全体をほぐす。 サラダ油をフライパンのあいているところに入れ、5分ほど炒める。
- 6
器にごはんとキーマカレーを盛り、お好みで卵黄をトッピングする。
- 7
※下味冷凍はせず、その日に食べたい場合は、レシピ通りに食材を切り、フライパンにサラダ油をしいてしっかりと炒めます。 ボウルに調味料を全て加えしっかりと混ぜ合わせます。ペースト状のカレールウになりますので、味をみながら加えて下さい。（下味冷凍用に少し濃いめの味付けにしてますので、少量ずつ加え調整してください。） その日に食べる場合は豚こま肉はひき肉でも可能です◎
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。