はじめての野菜おせち3種〜紅白なます〜

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2020.12.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID 403892

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない!野菜が主役の副菜レシピ

おせちは日持ちを考えて加熱した料理が多いので、生でビタミン類などの損失の少ないなますは、ぜひ手作りしたいおすすめのおせち!覚えておけば、普段の箸休めの1品としても使えますよ😊

    材料2人分
    大根 200g
    にんじん 30g
    少々
    ゆずの皮 1/8個分
    A
    水(沸騰させるなど殺菌したもの) 50ml
    A
    大さじ3
    A
    きび砂糖 大さじ2
    A
    小さじ1/4
    作り方
    Point!
    ・ゆずの白い部分は苦味が強く、またゆずの香りは皮の黄色い部分に多く含まれているので、表面の皮だけを使うのがおすすめです
    ・大根とにんじんの割合が大事なので、分量はこのままの比率で作りましょう
    ・冷蔵庫で3日程度日持ちします
    1. 大根、にんじんは短冊切りにする。塩(少々)をして混ぜ、5分置いて水気を絞る
    2. ゆずの皮は千切りにする
    3. ボウルにA

      水(沸騰させるなど殺菌したもの) 50ml、酢 大さじ3、きび砂糖 大さじ2、塩 小さじ1/4

      を入れて混ぜ、1、2を30分以上漬け込む
    2 75
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