はじめての野菜おせち３種〜紅白なます〜

• 10分

材料2人分

• 大根
  200g
• にんじん
  30g
• 塩
  少々
• ゆずの皮
  1/8個分
• A
  水(沸騰させるなど殺菌したもの)
  50ml
• A
  酢
  大さじ3
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  大根、にんじんは短冊切りにする。塩(少々)をして混ぜ、5分置いて水気を絞る

• 2

  ゆずの皮は千切りにする

• 3

  ボウルにA 水(沸騰させるなど殺菌したもの)50ml、酢大さじ3、きび砂糖大さじ2、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、1、2を30分以上漬け込む

ポイント

・ゆずの白い部分は苦味が強く、またゆずの香りは皮の黄色い部分に多く含まれているので、表面の皮だけを使うのがおすすめです ・大根とにんじんの割合が大事なので、分量はこのままの比率で作りましょう ・冷蔵庫で3日程度日持ちします

作ってみた！

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