副菜
山形のだし風、冷ややっこ
投稿日2020/08/23
更新日2020/08/23
調理時間15分
みょうがの香りがたまらない、さっぱりとしただし風調味料です。 きゅうりの食感もよく、とってもヘルシー！ もう一品欲しい時にも是非！ 塩昆布のうま味、ゴマ油の香りも加わり簡単にできます。
材料3人分
- きゅうり１本
- なす１本
- みょうが１個
- 大葉５枚
- 長ネギ５ｃｍ
- 豆腐１５０ｇ×３
- A塩昆布５ｇ
- Aポン酢大さじ１
- Aごま油小さじ２
- A砂糖小さじ１/2
- 塩少々
作り方
ポイント
きゅうり、なすの水分は、しっかりと絞ってください。 豆腐は、３連パックを使うと切る手間が省けます。 豆腐は、木綿でも、絹ごしでもお好きなものを使用してください。
- 1
きゅうりは、５ｍｍ角に切り、塩少々をふる。 水分が出てきたら、手で絞る。 なすは、５ｍｍ角に切り、みょうがは、縦半分に切り、 薄くスライスし、一緒に水に浸し、しっかりと絞る。 大葉は、千切りにし、長ネギは、輪切りにする。 ボウルに、野菜、A 塩昆布５ｇ、ポン酢大さじ１、ごま油小さじ２、砂糖小さじ１/2を加え混ぜる。
- 2
器に、豆腐を盛りつけ、①をかける。
レシピID
397197
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。