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    副菜

    山形のだし風、冷ややっこ

    • 投稿日2020/08/23

    • 更新日2020/08/23

    • 調理時間15

    みょうがの香りがたまらない、さっぱりとしただし風調味料です。 きゅうりの食感もよく、とってもヘルシー! もう一品欲しい時にも是非! 塩昆布のうま味、ゴマ油の香りも加わり簡単にできます。

    材料3人分

    • きゅうり
      1本
    • なす
      1本
    • みょうが
      1個
    • 大葉
      5枚
    • 長ネギ
      5cm
    • 豆腐
      150g×3
    • A
      塩昆布
      5g
    • A
      ポン酢
      大さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • 少々

    作り方

    ポイント

    きゅうり、なすの水分は、しっかりと絞ってください。 豆腐は、3連パックを使うと切る手間が省けます。 豆腐は、木綿でも、絹ごしでもお好きなものを使用してください。

    • 1

      きゅうりは、5mm角に切り、塩少々をふる。 水分が出てきたら、手で絞る。 なすは、5mm角に切り、みょうがは、縦半分に切り、 薄くスライスし、一緒に水に浸し、しっかりと絞る。 大葉は、千切りにし、長ネギは、輪切りにする。 ボウルに、野菜、A 塩昆布5g、ポン酢大さじ1、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1/2を加え混ぜる。

      山形のだし風、冷ややっこの工程1
    • 2

      器に、豆腐を盛りつけ、①をかける。

    レシピID

    397197

    質問

    作ってみた!

    • おゆき
      おゆき

      2021/09/17 23:13

      なんだかさっぱりの中に旨みとコク?があってとっても美味しかったです! 冷奴にたくさん載せて食べました、また作ります♪

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    さっちん 
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    さっちん 

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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