肉巻き厚揚げと大根の白だしあん

材料3人分

• 絹厚揚げ
  １袋
• 大根
  ５ｃｍ
• 豚薄切り肉
  １２ｇ×１２枚
• A
  水
  ２カップ
• A
  白だし
  ８０ｃｃ
• A
  みりん
  大さじ２
• ごま油
  大さじ１
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• 万能ねぎ(小口切り)
  少々
• しいたけ
  ２枚
• ニンジン(型抜きしたもの)
  ４枚

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉：水　大さじ２、片栗粉　小さじ２

• 1

  大根は皮をむき、、幅１ｃｍのイチョウ切りにする。 耐熱ボウルに、大根を入れ、ひたひたの水を入れ、ラップをして、レンジ(６００ｗ)で、６分かける。 大根が透明になればOK！

  
• 2

  絹厚揚げは、１袋に、１６５ｇの絹厚揚げが２枚入っているものを使用。 １枚を６等分する。

  
• 3

  まな板に、豚薄切り肉を広げ、②をのせくるくると巻いていく。

  
• 4

  フライパンに、ごま油を敷き、③をとじめを下にして並べ、転がしながら焼き目をつける。

  
• 5

  ④に、①、A 水２カップ、白だし８０ｃｃ、みりん大さじ２を加えひと煮たちしたら、しいたけ、ニンジン(型抜きしたもの)も加え、落し蓋をして、５分程煮る。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

  

ポイント

大根をレンジにかけると時短で柔らかくなります。 しいたけは、飾り切りにしました。 豚薄切り肉は、厚揚げに巻きやすい厚さのものを選んでください。

作ってみた！

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