副菜
肉巻き厚揚げと大根の白だしあん
投稿日2020/11/01
更新日2020/11/01
調理時間20分
味付けは、白だしで、やさしい味付けにしました。 とろみあんにしてあるので、冷めにくく、具材と一緒に食べるとちょうどよい味つけになります。
材料3人分
- 絹厚揚げ１袋
- 大根５ｃｍ
- 豚薄切り肉１２ｇ×１２枚
- A水２カップ
- A白だし８０ｃｃ
- Aみりん大さじ２
- ごま油大さじ１
- 水溶き片栗粉下準備欄
- 万能ねぎ(小口切り)少々
- しいたけ２枚
- ニンジン(型抜きしたもの)４枚
作り方
ポイント
大根をレンジにかけると時短で柔らかくなります。 しいたけは、飾り切りにしました。 豚薄切り肉は、厚揚げに巻きやすい厚さのものを選んでください。
- 準
水溶き片栗粉：水 大さじ２、片栗粉 小さじ２
- 1
大根は皮をむき、、幅１ｃｍのイチョウ切りにする。 耐熱ボウルに、大根を入れ、ひたひたの水を入れ、ラップをして、レンジ(６００ｗ)で、６分かける。 大根が透明になればOK！
- 2
絹厚揚げは、１袋に、１６５ｇの絹厚揚げが２枚入っているものを使用。 １枚を６等分する。
- 3
まな板に、豚薄切り肉を広げ、②をのせくるくると巻いていく。
- 4
フライパンに、ごま油を敷き、③をとじめを下にして並べ、転がしながら焼き目をつける。
- 5
④に、①、A 水２カップ、白だし８０ｃｃ、みりん大さじ２を加えひと煮たちしたら、しいたけ、ニンジン(型抜きしたもの)も加え、落し蓋をして、５分程煮る。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
400851
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。