肉巻き厚揚げと大根の白だしあん

20

2020.11.01

分類副菜

調理時間: 20分

ID 400851

さっちん 

15分で飲みおかず

味付けは、白だしで、やさしい味付けにしました。
とろみあんにしてあるので、冷めにくく、具材と一緒に食べるとちょうどよい味つけになります。

    材料3人分
    絹厚揚げ 1袋
    大根 5cm
    豚薄切り肉 12g×12枚
    A
    2カップ
    A
    白だし 80cc
    A
    みりん 大さじ2
    ごま油 大さじ1
    水溶き片栗粉 下準備欄
    万能ねぎ(小口切り) 少々
    しいたけ 2枚
    ニンジン(型抜きしたもの) 4枚
    作り方
    Point!
    大根をレンジにかけると時短で柔らかくなります。
    しいたけは、飾り切りにしました。
    豚薄切り肉は、厚揚げに巻きやすい厚さのものを選んでください。
    1. 水溶き片栗粉:水 大さじ2、片栗粉 小さじ2
    2. 大根は皮をむき、、幅1cmのイチョウ切りにする。
      耐熱ボウルに、大根を入れ、ひたひたの水を入れ、ラップをして、レンジ(600w)で、6分かける。
      大根が透明になればOK!
    3. 絹厚揚げは、1袋に、165gの絹厚揚げが2枚入っているものを使用。
      1枚を6等分する。
    4. まな板に、豚薄切り肉を広げ、②をのせくるくると巻いていく。
    5. フライパンに、ごま油を敷き、③をとじめを下にして並べ、転がしながら焼き目をつける。
    6. ④に、①、A

      水 2カップ、白だし 80cc、みりん 大さじ2

      を加えひと煮たちしたら、しいたけ、ニンジン(型抜きしたもの)も加え、落し蓋をして、5分程煮る。
      水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
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