副菜
【ヨーロッパのおそうざい】 カラフルパプリカのレンジマリネ
投稿日2017/11/20
更新日2017/11/20
調理時間5分
あと一品という時にうれしい、甘酸っぱいパプリカのマリネ。今回は電子レンジを使って簡単に作ります。鮮やかなビタミンカラーで食卓が華やぎますよ♪
材料4人分
- パプリカ1個半
- 玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル小さじ2
- A酢（白ワインヴィネガーや米酢）大さじ1強
- Aきび糖小さじ1強
- Aハーブソルト少々
作り方
ポイント
◆パプリカは色を複数混ぜて使うときれいです。 またカラーピーマンでも作れるので、その場合は3個ほど使ってください。 ◆最初にオイルをまぶしてから加熱することでパプリカの色がきれいに出ます。 また食感もつるつると良くなります。
- 1
パプリカはヘタと種を除き、繊維に直角に7mm幅に切る。 玉ねぎも、繊維に直角に1cm幅に切る。
- 2
1 を耐熱ボウルに入れてオリーブオイルをまぶし、 ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で4分加熱する。
- 3
2 の汁けを切り、熱いうちにA 酢（白ワインヴィネガーや米酢）大さじ1強、きび糖小さじ1強、ハーブソルト少々であえる。
- 4
できたてすぐでも食べられますが、少し置くと日に日に味がなじみます。
レシピID
213092
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
