春モードの切干大根の煮物　作り置きにも♪

• 15分※戻し時間を除く。

材料4人分

• 切干大根（乾物）　
  ３０ｇ
• 椎茸　
  ３枚
• にんじん　
  １/３本
• 絹さや　
  １２枚
• 油あげ　
  半１枚
• A
  出汁（だし）　
  ５００ml
• A
  しょうゆ　
  大さじ２
• A
  砂糖　
  大さじ３/４
• A
  みりん　
  大さじ１
• A
  酒　
  大さじ１
• A
  ごま油　
  大さじ１/２

作り方

• 下準備
  ①切干大根は水で戻してから軽くすすいで水気をしっかりと切っておきます。 ②椎茸は、汚れをハケで取り除いてから石ずきを切り落としてせん切りにします。 ③にんじんは、皮をむいて半分の長さにカットしてせん切りにします。 ④油あげは１/２にカットしてからせん切りにします。 ⑤絹さやは、筋を取ってから斜め切りしてそれぞれを３等分にカットします。

• 1

  鍋を中火で熱し、ごま油を敷き、下準備①～④の材料を投入して軽く炒めます。  

• 2

  １に出汁を加え、しょうゆ、砂糖、みりん、酒を加えて中火で１０分程蓋をして煮込みます。

• 3

  最後に絹さやを投入して火を止めてそのまま冷ましていきます。  

ポイント

＜椎茸　３枚＞は、生でも干し椎茸でもOKです♪

作ってみた！

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