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    副菜

    春モードの切干大根の煮物 作り置きにも♪

    • 投稿日2017/02/25

    • 更新日2017/02/25

    • 調理時間15(※戻し時間を除く。)

    いつものおかず『切干大根の煮物』もちょっとお野菜を加えて彩りを良くするだけで春のおもてなし料理になっていきます。栄養価も格段にアップしてお弁当の作り置きとしても重宝しますよ!

    材料4人分

    • 切干大根(乾物) 
      30g
    • 椎茸 
      3枚
    • にんじん 
      1/3本
    • 絹さや 
      12枚
    • 油あげ 
      半1枚
    • A
      出汁(だし) 
      500ml
    • A
      しょうゆ 
      大さじ2
    • A
      砂糖 
      大さじ3/4
    • A
      みりん 
      大さじ1
    • A
      酒 
      大さじ1
    • A
      ごま油 
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    <椎茸 3枚>は、生でも干し椎茸でもOKです♪

    • ①切干大根は水で戻してから軽くすすいで水気をしっかりと切っておきます。 ②椎茸は、汚れをハケで取り除いてから石ずきを切り落としてせん切りにします。 ③にんじんは、皮をむいて半分の長さにカットしてせん切りにします。 ④油あげは1/2にカットしてからせん切りにします。 ⑤絹さやは、筋を取ってから斜め切りしてそれぞれを3等分にカットします。

    • 1

      鍋を中火で熱し、ごま油を敷き、下準備①~④の材料を投入して軽く炒めます。  

    • 2

      1に出汁を加え、しょうゆ、砂糖、みりん、酒を加えて中火で10分程蓋をして煮込みます。

    • 3

      最後に絹さやを投入して火を止めてそのまま冷ましていきます。  

    レシピID

    146794

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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