鶏肉のディルクリーム煮込み～北欧風～オールスパイス使用レシピ

• 25分

材料4人分

• 鶏もも肉　
  ５００ｇ（２枚）
• 玉ねぎ　
  １個
• にんにく　
  １かけ
• バター　
  ５０ｇ
• 生クリーム　
  ２００ml
• りんご酢　
  ３０ｍｌ
• 砂糖　
  大さじ１
• 塩　
  強めに少々
• 黒こしょう　
  強めに少々
• オールスパイス　
  強めに少々
• ディル　
  ６ｇ
• 蒸したじゃがいも　
  適量
• ディル　
  ４枝

作り方

• 下準備
  ①玉ねぎは皮をむいて1cm角程度にカットします。 ②にんにくは皮をむいて包丁で潰しておきます。 ③小鍋にりんご酢と砂糖を入れて中火で熱し、砂糖を溶かしてから火を止めて冷ましておきます。 ④ディル6gはみじん切りにしておきます。

• 1

  鶏もも肉は、汚れた箇所を包丁で取り除いてからそれぞれを4等分にカットして、塩、黒こしょう、オールスパイスをふってから15分ほど置きます。

• 2

  テフロン加工のフライパンを中火で熱してから1の鶏もも肉の皮面だけに焼き目を付けて別皿に取り出しておきます。  

• 3

  鍋を中火で熱し、バターを敷いてから下準備①②の玉ねぎとにんにくを炒めてから、鍋底面に平らにならして、その上に2の鶏もも肉を皮面を上にして乗せて蓋をして10分くらい弱火で蒸し焼きして火を止めます。

• 4

  3の鶏もも肉を再びいったん別皿に取り出します。

• 5

  4の鍋に下準備③のりんご酢と砂糖の調味液を加えてから生クリームを加え、これをブレンダーで攪拌してポタージュ状にします。

• 6

  5を再び中火にかけて4の鶏もも肉を戻し入れて塩で味を整えて沸騰させたら火を止めて、下準備④のディルのみじん切りを加えて全体を混ぜ合わせたらお皿によそって、蒸したじゃがいもとディルを飾ります。

ポイント

鶏肉にもすでにしっかり火が入っているので最後に煮込み過ぎないこと！ディルの色も鮮やかな緑のままの方が見た目も華やぎます。

作ってみた！

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