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    副菜

    本格中華☆じゃがいもとピーマンのオイスターソース炒め 

    • 投稿日2017/07/14

    • 更新日2017/07/14

    • 調理時間20

    作り置きにもなってお弁当のおかずにもなる本格中華総菜のレシピのご紹介です。材料は、じゃがいもとピーマンという至ってシンプルな取り合わせですが、実際に作ってみると見事な本格中華の味に舌鼓を打つはずです!

    材料※4~5人分のレシピです。

    • じゃがいも 
      2個
    • ピーマン 
      3個
    • にんにく 
      1/2かけ
    • しょうが 
      1/2かけ
    • ごま油 
      大さじ1
    • 水 
      300ml
    • 塩 
      小さじ1
    • サラダ油 
      小さじ1
    • オイスターソース 
      小さじ3
    • 鶏がらスープの素 
      ひとつまみ
    • 水 
      大さじ1
    • 酒 
      小さじ1
    • 砂糖 
      小さじ1
    • 黒こしょう 
      少々
    • 片栗粉 
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ※1  清潔な保存容器に入れて2日間の冷蔵保存が可能です。  

    •   ①じゃがいもは皮をむいて5㎜幅にスライスしてから、さらに5㎜幅のせん切りにします。   ②ピーマンは、先端を切ってヘタと種を取り除いてから3㎜幅のせん切りにします。   ③にんにくとしょうがは、皮をむいてみじん切りにします。   ④調味液のオイスターソース、鶏がらスープの素、水、酒、砂糖、黒こしょう、片栗粉はあらかじめ合わせてよく混ぜ合わせておきます。

    • 1

      小鍋に水、塩を投入して沸騰させ、サラダ油を入れます。(茹で汁)

    • 2

      下準備①のじゃがいもを1分茹でたら、下準備②のピーマンを加えて全体を混ぜてすぐにザルにあげます。

    • 3

      フライパンを中火で熱し、ごま油を敷いて、下準備③のにんにくとしょうがを投入して炒めます。  

    • 4

      3に2を投入して炒めます。

    • 5

      最後に④の調味液を投入して、全体にからませたらすぐに火を止めます。

    レシピID

    175771

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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