本格中華☆じゃがいもとピーマンのオイスターソース炒め 

20

2017.07.14

分類副菜

調理時間: 20分

ID 175771

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

作り置きにもなってお弁当のおかずにもなる本格中華総菜のレシピのご紹介です。材料は、じゃがいもとピーマンという至ってシンプルな取り合わせですが、実際に作ってみると見事な本格中華の味に舌鼓を打つはずです!

    材料(※4~5人分のレシピです。)
    じゃがいも  2個
    ピーマン  3個
    にんにく  1/2かけ
    しょうが  1/2かけ
    ごま油  大さじ1
    水  300ml
    塩  小さじ1
    サラダ油  小さじ1
    オイスターソース  小さじ3
    鶏がらスープの素  ひとつまみ
    水  大さじ1
    酒  小さじ1
    砂糖  小さじ1
    黒こしょう  少々
    片栗粉  小さじ1
    作り方
    Point!
    ※1 
    清潔な保存容器に入れて2日間の冷蔵保存が可能です。
     
    1.  
      ①じゃがいもは皮をむいて5㎜幅にスライスしてから、さらに5㎜幅のせん切りにします。
       
      ②ピーマンは、先端を切ってヘタと種を取り除いてから3㎜幅のせん切りにします。
       
      ③にんにくとしょうがは、皮をむいてみじん切りにします。
       
      ④調味液のオイスターソース、鶏がらスープの素、水、酒、砂糖、黒こしょう、片栗粉はあらかじめ合わせてよく混ぜ合わせておきます。
    2. 小鍋に水、塩を投入して沸騰させ、サラダ油を入れます。(茹で汁)
    3. 下準備①のじゃがいもを1分茹でたら、下準備②のピーマンを加えて全体を混ぜてすぐにザルにあげます。
    4. フライパンを中火で熱し、ごま油を敷いて、下準備③のにんにくとしょうがを投入して炒めます。
       
    5. 3に2を投入して炒めます。
    6. 最後に④の調味液を投入して、全体にからませたらすぐに火を止めます。
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