大根と厚揚げの七味肉味噌がけ

○大根は1.5㎝幅の輪切りにし表面に横一文字、裏面に縦一文字に(上下で十文字になるように)切り込みを入れる。 ○しょうがはみじん切りにする。 ○厚揚げは食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を熱し、大根を入れ蓋をし時々上下を返しながら8〜10分弱火でじっくり焼く。 ※あまり動かしすぎないように時々様子をみて返すくらいでOK ※大根に9分目くらいに火が通っていればOK

1を焼いている間に七味肉味噌を作る。 ☆鍋を火にかけ、しょうがと鶏ひき肉を加え焦げないように手早く炒め、色が変わったらA 味噌30g、酒・みりん・砂糖各大さじ1、七味唐辛子適量を加え全体に混ぜ火を通す。

1に厚揚げを加え火を強め、大根と厚揚げをこんがり焼く。 ※ここで大根にもしっかり火が通ります。

器に3を盛り、2をかけ刻みねぎ・白いりごま(お好みで)をちらす。