大根と厚揚げの七味肉味噌がけ

15

2020.11.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID401589

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

こんがり焼けた大根と厚揚げに、濃厚なピリ辛肉味噌をかけて食べるご飯にもおつまみにもぴったりな一品です。

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材料2人分
大根 6㎝
厚揚げ 1枚
ごま油 大さじ1
鶏ひき肉 100g
しょうが 1/2片
A
味噌 30g
A
酒・みりん・砂糖 各大さじ1
A
七味唐辛子 適量
刻みねぎ・白いりごま(お好みで) 適量
作り方
Point!
●味噌は赤味噌を使用しました。

●少し甘めになっています。
砂糖の量で調整してください。

●七味唐辛子はお好きな分量で召し上がってください。

●お子様や辛いのが苦手な方は七味唐辛子を省いてお作りください。
  1. ○大根は1.5㎝幅の輪切りにし表面に横一文字、裏面に縦一文字に(上下で十文字になるように)切り込みを入れる。
    ○しょうがはみじん切りにする。
    ○厚揚げは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、大根を入れ蓋をし時々上下を返しながら8〜10分弱火でじっくり焼く。
    ※あまり動かしすぎないように時々様子をみて返すくらいでOK
    ※大根に9分目くらいに火が通っていればOK
  3. 1を焼いている間に七味肉味噌を作る。
    ☆鍋を火にかけ、しょうがと鶏ひき肉を加え焦げないように手早く炒め、色が変わったらA

    味噌 30g、酒・みりん・砂糖 各大さじ1、七味唐辛子 適量

    を加え全体に混ぜ火を通す。
  4. 1に厚揚げを加え火を強め、大根と厚揚げをこんがり焼く。
    ※ここで大根にもしっかり火が通ります。
  5. 器に3を盛り、2をかけ刻みねぎ・白いりごま(お好みで)をちらす。
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