大根と厚揚げの七味肉味噌がけ
投稿日2020/11/17
更新日2020/11/17
調理時間15分
こんがり焼けた大根と厚揚げに、濃厚なピリ辛肉味噌をかけて食べるご飯にもおつまみにもぴったりな一品です。
材料2人分
- 大根6㎝
- 厚揚げ1枚
- ごま油大さじ1
- 鶏ひき肉100g
- しょうが1/2片
- A味噌30g
- A酒・みりん・砂糖各大さじ1
- A七味唐辛子適量
- 刻みねぎ・白いりごま(お好みで)適量
作り方
ポイント
●味噌は赤味噌を使用しました。 ●少し甘めになっています。 砂糖の量で調整してください。 ●七味唐辛子はお好きな分量で召し上がってください。 ●お子様や辛いのが苦手な方は七味唐辛子を省いてお作りください。
- 準
○大根は1.5㎝幅の輪切りにし表面に横一文字、裏面に縦一文字に(上下で十文字になるように)切り込みを入れる。 ○しょうがはみじん切りにする。 ○厚揚げは食べやすい大きさに切る。
- 1
フライパンにごま油を熱し、大根を入れ蓋をし時々上下を返しながら8〜10分弱火でじっくり焼く。 ※あまり動かしすぎないように時々様子をみて返すくらいでOK ※大根に9分目くらいに火が通っていればOK
- 2
1を焼いている間に七味肉味噌を作る。 ☆鍋を火にかけ、しょうがと鶏ひき肉を加え焦げないように手早く炒め、色が変わったらA 味噌30g、酒・みりん・砂糖各大さじ1、七味唐辛子適量を加え全体に混ぜ火を通す。
- 3
1に厚揚げを加え火を強め、大根と厚揚げをこんがり焼く。 ※ここで大根にもしっかり火が通ります。
- 4
器に3を盛り、2をかけ刻みねぎ・白いりごま(お好みで)をちらす。
401589
質問
作ってみた!
こんな「肉味噌」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「大根」の基礎
「ネギ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。