大根と厚揚げの七味肉味噌がけ

材料2人分

• 大根
  6㎝
• 厚揚げ
  1枚
• ごま油
  大さじ1
• 鶏ひき肉
  100g
• しょうが
  1/2片
• A
  味噌
  30g
• A
  酒・みりん・砂糖
  各大さじ1
• A
  七味唐辛子
  適量
• 刻みねぎ・白いりごま(お好みで)
  適量

作り方

• 下準備
  ○大根は1.5㎝幅の輪切りにし表面に横一文字、裏面に縦一文字に(上下で十文字になるように)切り込みを入れる。 ○しょうがはみじん切りにする。 ○厚揚げは食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、大根を入れ蓋をし時々上下を返しながら8〜10分弱火でじっくり焼く。 ※あまり動かしすぎないように時々様子をみて返すくらいでOK ※大根に9分目くらいに火が通っていればOK

  
• 2

  1を焼いている間に七味肉味噌を作る。 ☆鍋を火にかけ、しょうがと鶏ひき肉を加え焦げないように手早く炒め、色が変わったらA 味噌30g、酒・みりん・砂糖各大さじ1、七味唐辛子適量を加え全体に混ぜ火を通す。

  
• 3

  1に厚揚げを加え火を強め、大根と厚揚げをこんがり焼く。 ※ここで大根にもしっかり火が通ります。

  
• 4

  器に3を盛り、2をかけ刻みねぎ・白いりごま(お好みで)をちらす。

  

ポイント

●味噌は赤味噌を使用しました。 ●少し甘めになっています。 砂糖の量で調整してください。 ●七味唐辛子はお好きな分量で召し上がってください。 ●お子様や辛いのが苦手な方は七味唐辛子を省いてお作りください。

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