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【隙間埋めにも】しいたけとハムのマリネ

15
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2018.12.31

分類副菜

調理時間: 15分(冷やす時間は除く)

ID370043

すがたなみ(菅田奈海)

楽に作れて楽しく食べれる「オトナモコドモモ楽シクゴハン」

肉厚な椎茸で作ると主役級の美味しさ!
ハムや玉ねぎが絡まって酸味と甘みが引き立ちます。おせちの隙間埋めにも使えますよ。簡単なのでぜひ♪

マリネ フライパン オイル おせち ハーブ 胡椒 おもてなし ビールに合うおつまみ ワインに合う 玉ねぎ しいたけ ローズマリー 簡単 大人 ドライバジル 保存 その他 作り置き にんにく オリーブ 日本酒に合うおつまみ ハム

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材料4人分
しいたけ 300g
A
70cc
A
70cc
A
砂糖 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2
玉ねぎ 1/4個
にんにく 2かけ
ハム 6枚
B
小さじ1/4
B
粒黒胡椒 小さじ1/4
B
ドライバジル 小さじ1/2
作り方
Point!
※強火で炒めるとニンニクが焦げるので火加減に注意してください。 ※出来上がってすぐは味が馴染んでいないので少し置いておくことが大事です。 ※ハーブは、生でも美味しいです。(その他ローズマリーなど) ※大人向けの場合は、輪切りの鷹の爪を③のニンニクとともに入れると辛くなります。
  1. ①しいたけは軸をとる。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは芽をとってみじん切りにする。ハムは半分に切ってから0.5mm程度のスライスにする。
  2. A

    酢 70cc、酒 70cc、砂糖 小さじ2

    を小鍋で煮て沸騰させる(できれば傾けてアルコールを飛ばしてください)。保存容器に写して玉ねぎを入れて置いておく。
  3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火をつけ弱火で香りが出るまで熱する。香りが出たらしいたけを入れて中火で炒める。油が回ったらハムとB

    塩 小さじ1/4、粒黒胡椒 小さじ1/4、ドライバジル 小さじ1/2

    を入れて軽く炒めて熱いうちに②の容器に入れる。
  4. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。(3時間くらい経つと酸味が飛んで味が柔らかくなり馴染みます)
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