【4種でうま味アップ】4種のきのこのバジルレモンマリネ

Name: 【4種でうま味アップ】4種のきのこのバジルレモンマリネ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: しめじ 1パック; まいたけ 1パック; 生しいたけ 5枚; えのきだけ 1/2袋; たまねぎ 1/2個; にんにく 1かけ; バジル 5〜6枚; オリーブオイル 大さじ3; 白ワイン 50ml; レモン汁 大さじ3; バルサミコ酢 大さじ2; 砂糖 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々

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10分

★【4種のきのこでうま味アップ】きのこはしめじ、まいたけ、しいたけ、えのきだけと4種類入れました。たくさんの種類のきのこを入れると味の相乗効果で美味しくなります。ヒラタケ、軸付きなめこ、松茸、など何でもOKです。 ★酢が入って保存性が高いので作り置きで冷蔵庫で4〜5日保存可能です。 ★バルサミコ酢は黒酢や米酢に代用可能です。 ★たっぷりきのこの中華風マリネ https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/380900

材料4人分

しめじ
1パック(100g)
まいたけ
1パック(100g)
生しいたけ
5枚(80g)
えのきだけ
1/2袋(80g)
たまねぎ
1/2個(100g)
にんにく
1かけ
バジル
5〜6枚
オリーブオイル
大さじ3
白ワイン
50ml
A
レモン汁
大さじ3
A
バルサミコ酢
大さじ2
A
砂糖
小さじ1
A
しょうゆ
小さじ1
A
塩
小さじ1/2
A
こしょう
少々

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＊しめじ、まいたけは石づきを取り小房に分ける。＊生しいたけは石づきを取り、4つ割りに、えのきだけは石づきを取り3cm長さに切る。＊たまねぎ、にんにくは薄切りにする。
1
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りを出し、たまねぎを加えてさらに炒める。
2
きのこ類を全部入れて炒め、白ワインを加えて蓋をしてきのこに火が通るまで蒸し煮する。
3
仕上げにA レモン汁大さじ3、バルサミコ酢大さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味してバジルを手でちぎって加える。

ポイント

★バジルがなければ、青じそでもOKです。

レシピID：398405

更新日：2020/09/13

投稿日：2020/09/13

作ってみた！

レビュー（2件）

まゆの
2025/03/16 20:49
爆買いした🍄きのこ5種類をたっぷり使って作りました～(๑>ڡ<๑)🍴💕 バルサミコとレモンの酸味が、きのこの旨味とマッチして、とても美味しい😆👍✨ バジルの爽やかさも良いねぇ❣️ 主人は(＞ж＜)⇐こんな顔して『酸っぱくて苦手～』だって(笑) 全部食べられる幸せ٩(>ω<*)و❤❤❤
ちーさん
2024/10/06 15:38
とても簡単でレモンがさっぱり！とても美味しかったです🍋🍋🍋