具沢山で栄養満点♪さっぱり爽やかレモスコポトフ

材料2人分

• じゃがいも
  1個(150g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/3本(70g)
• キャベツ
  100g
• ウインナー
  4本
• ドライパセリ
  少々
• A
  コンソメキューブ
  1個(顆粒コンソメ小さじ2)
• A
  水
  400ml
• レモスコ
  大さじ1
• 塩胡椒
  少々
• バター
  10g
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥いて1口大に切る。 玉ねぎはくし切りにする。 人参は乱切りにする。 キャベツはざく切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルと1を入れて中火にかけ、オリーブオイルが全体に回ったらA コンソメキューブ1個、水400mlとウインナーを入れる。 沸騰したら弱火にし、蓋をして15分煮る。

  
• 3

  バターとレモスコを入れて混ぜ合わせ、バターが溶けたら塩胡椒で味を整える。

  
• 4

  器に入れてドライパセリを振りかける。

  

ポイント

コンソメキューブが無い場合は、顆粒コンソメ小さじ2で代用してください。 じゃがいもが煮崩れしないように煮込むときは弱火でコトコト煮込んでください。 仕上げに混ぜ合わせるときはゆっくり優しく混ぜてくださいね。

作ってみた！

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