具沢山で栄養満点♪さっぱり爽やかレモスコポトフ

20

2020.11.06

分類汁物

調理時間: 20分

ID 400737

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

爽やかなレモスコの風味とウインナーの旨みが重なり、刺激のあるサッパリしたコクのある味わいのスープです。

レモスコとバターはとても相性が良く、後入れのバターが更に旨味を引き出す隠し味になります♪

いつもは風味付けに数滴しか使わないレモスコですが、調味料として大さじ1杯がっつり使って最大限の美味しさを引き出しました。

是非お試しください♡

材料2人分
じゃがいも 1個(150g)
玉ねぎ 1/2個
人参 1/3本(70g)
キャベツ 100g
ウインナー 4本
ドライパセリ 少々
A
コンソメキューブ 1個(顆粒コンソメ小さじ2)
A
400ml
レモスコ 大さじ1
塩胡椒 少々
バター 10g
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
コンソメキューブが無い場合は、顆粒コンソメ小さじ2で代用してください。
じゃがいもが煮崩れしないように煮込むときは弱火でコトコト煮込んでください。
仕上げに混ぜ合わせるときはゆっくり優しく混ぜてくださいね。
  1. じゃがいもは皮を剥いて1口大に切る。
    玉ねぎはくし切りにする。
    人参は乱切りにする。
    キャベツはざく切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルと1を入れて中火にかけ、オリーブオイルが全体に回ったらA

    コンソメキューブ 1個、水 400ml

    とウインナーを入れる。
    沸騰したら弱火にし、蓋をして15分煮る。
  3. バターとレモスコを入れて混ぜ合わせ、バターが溶けたら塩胡椒で味を整える。
  4. 器に入れてドライパセリを振りかける。
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