具沢山で栄養満点♪さっぱり爽やかレモスコポトフ
投稿日2020/11/06
更新日2020/11/06
調理時間20分
爽やかなレモスコの風味とウインナーの旨みが重なり、刺激のあるサッパリしたコクのある味わいのスープです。 レモスコとバターはとても相性が良く、後入れのバターが更に旨味を引き出す隠し味になります♪ いつもは風味付けに数滴しか使わないレモスコですが、調味料として大さじ1杯がっつり使って最大限の美味しさを引き出しました。 是非お試しください♡
材料2人分
- じゃがいも1個(150g)
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/3本(70g)
- キャベツ100g
- ウインナー4本
- ドライパセリ少々
- Aコンソメキューブ1個(顆粒コンソメ小さじ2)
- A水400ml
- レモスコ大さじ1
- 塩胡椒少々
- バター10g
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
コンソメキューブが無い場合は、顆粒コンソメ小さじ2で代用してください。 じゃがいもが煮崩れしないように煮込むときは弱火でコトコト煮込んでください。 仕上げに混ぜ合わせるときはゆっくり優しく混ぜてくださいね。
- 1
じゃがいもは皮を剥いて1口大に切る。 玉ねぎはくし切りにする。 人参は乱切りにする。 キャベツはざく切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルと1を入れて中火にかけ、オリーブオイルが全体に回ったらA コンソメキューブ1個、水400mlとウインナーを入れる。 沸騰したら弱火にし、蓋をして15分煮る。
- 3
バターとレモスコを入れて混ぜ合わせ、バターが溶けたら塩胡椒で味を整える。
- 4
器に入れてドライパセリを振りかける。
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！