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    主食

    本格派!グリーンカレー

    • 投稿日2016/08/12

    • 更新日2016/08/12

    • 調理時間30

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    暑い夏にぴったり☆ カレー屋さんみたいな、本格的グリーンカレーです。 素揚げした夏野菜を彩よくトッピング!

    材料4人分

    • グリーンカレーペースト
      40g
    • パプリカ(赤、黄)
      各1個
    • 1パック
    • 茄子
      1と1/2個
    • ズッキーニ
      1/2個
    • 鶏ガラスープ
      300cc
    • 鳥もも肉
      1枚
    • ジャガイモ(すりおろし)
      小1個分
    • ナンプラー
      大さじ2
    • ニンニク(みじん切り)
      1かけ分
    • ショウガ(みじん切り)
      1かけ分
    • コブみかんの葉(乾燥)
      2枚
    • ししとう
      5本
    • A
      ココナッツパウダー
      60g
    • A
      お湯
      300cc

    作り方

    ポイント

    グリーンカレーペーストの量は、辛さの好みにより調整して下さい。 タンドリーチキンのレシピは、1つ前にあります。

    • 1

      グリーンカレーに入れる野菜を切ります。パプリカ2/3個と、茄子1本は、1cmの角切りにします。 筍は薄切りにします。 鳥もも肉は、1口大に切ります。

    • 2

      飾り用の野菜を切ります。 残りのパプリカは細切り、茄子は輪切りにして水にさらしておきます。ズッキーニも輪切りにします。ししとうは、竹串などで数箇所あなをあけます。

    • 3

      Aは、合わせてよく混ぜておきます。

    • 4

      鍋を火にかけ、油をしき、ニンニクとショウガを入れて炒めす。香りがでたら、1を入れてよく炒めます。軽く塩をします。グリーンカレーペーストも加え、香りが出るまで弱火で炒めます。さらに、ジャガイモも加えます。

    • 5

      4に、鶏ガラスープとコブみかんの葉を入れて煮ます。材料に火が通ったら、3を加え、ナンプラーで味を整えます。

    • 6

      2の飾り用野菜は、素揚げして、塩をしておきます。

    • 7

      器にライスを盛り、5を入れて、6を飾ったら出来上がりです。あれば、バジルやパクチーを飾って下さい。

    • 8

      チキンバターカレーやタンドリーチキン、ナンと合わせれは、カレー屋さん!

      工程写真
    レシピID

    141778

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History