本格派！グリーンカレー by きゃらきゃら | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料4人分

作り方

Point!

グリーンカレーペーストの量は、辛さの好みにより調整して下さい。タンドリーチキンのレシピは、1つ前にあります。

グリーンカレーに入れる野菜を切ります。パプリカ2／3個と、茄子1本は、1cmの角切りにします。
筍は薄切りにします。
鳥もも肉は、1口大に切ります。
飾り用の野菜を切ります。
残りのパプリカは細切り、茄子は輪切りにして水にさらしておきます。ズッキーニも輪切りにします。ししとうは、竹串などで数箇所あなをあけます。
Ａは、合わせてよく混ぜておきます。
鍋を火にかけ、油をしき、ニンニクとショウガを入れて炒めす。香りがでたら、１を入れてよく炒めます。軽く塩をします。グリーンカレーペーストも加え、香りが出るまで弱火で炒めます。さらに、ジャガイモも加えます。
４に、鶏ガラスープとコブみかんの葉を入れて煮ます。材料に火が通ったら、３を加え、ナンプラーで味を整えます。
２の飾り用野菜は、素揚げして、塩をしておきます。
器にライスを盛り、５を入れて、６を飾ったら出来上がりです。あれば、バジルやパクチーを飾って下さい。
チキンバターカレーやタンドリーチキン、ナンと合わせれは、カレー屋さん！

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本格派！グリーンカレー