Name: 本格派！グリーンカレー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: グリーンカレー
Ingredients: グリーンカレーペースト 40g; パプリカ(赤、黄) 各1個; 筍 1パック; 茄子 1と1/2個; ズッキーニ 1/2個; 鶏ガラスープ 300cc; 鳥もも肉 1枚; ジャガイモ(すりおろし) 小1個分; ナンプラー 大さじ2; ニンニク(みじん切り) 1かけ分; ショウガ(みじん切り) 1かけ分; コブみかんの葉(乾燥) 2枚; ししとう 5本; ココナッツパウダー 60g; お湯 300cc

2016.08.12

分類主食

調理時間： 30分

ID 141778

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

暑い夏にぴったり☆
カレー屋さんみたいな、本格的グリーンカレーです。

素揚げした夏野菜を彩よくトッピング！

材料4人分

	グリーンカレーペースト	40g
	パプリカ(赤、黄)	各1個
	筍	1パック
	茄子	1と1/2個
	ズッキーニ	1/2個
	鶏ガラスープ	300cc
	鳥もも肉	1枚
	ジャガイモ(すりおろし)	小1個分
	ナンプラー	大さじ2
	ニンニク(みじん切り)	1かけ分
	ショウガ(みじん切り)	1かけ分
	コブみかんの葉(乾燥)	2枚
	ししとう	5本
A	ココナッツパウダー	60g
A	お湯	300cc

作り方

Point!

グリーンカレーペーストの量は、辛さの好みにより調整して下さい。
タンドリーチキンのレシピは、1つ前にあります。

グリーンカレーに入れる野菜を切ります。パプリカ2／3個と、茄子1本は、1cmの角切りにします。
筍は薄切りにします。
鳥もも肉は、1口大に切ります。
飾り用の野菜を切ります。
残りのパプリカは細切り、茄子は輪切りにして水にさらしておきます。ズッキーニも輪切りにします。ししとうは、竹串などで数箇所あなをあけます。
Ａは、合わせてよく混ぜておきます。
鍋を火にかけ、油をしき、ニンニクとショウガを入れて炒めす。香りがでたら、１を入れてよく炒めます。軽く塩をします。グリーンカレーペーストも加え、香りが出るまで弱火で炒めます。さらに、ジャガイモも加えます。
４に、鶏ガラスープとコブみかんの葉を入れて煮ます。材料に火が通ったら、３を加え、ナンプラーで味を整えます。
２の飾り用野菜は、素揚げして、塩をしておきます。
器にライスを盛り、５を入れて、６を飾ったら出来上がりです。あれば、バジルやパクチーを飾って下さい。
チキンバターカレーやタンドリーチキン、ナンと合わせれは、カレー屋さん！

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