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    副菜

    レモンで爽やかサラダチキンの人参おろし和え

    • 投稿日2018/05/22

    • 更新日2018/05/22

    • 調理時間10

    すりおろし人参で和えるだけ! レモンとオリーブオイルで栄養吸収率アップ! 簡単で効率よく 美味しくいただける 彩りきれいでおしゃれな美容サラダ

    材料4人分

    • 鶏胸肉
      1枚
    • 人参
      1/2本
    • A
      レモン汁
      小さじ2
    • A
      小さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      エキストラバージンオリーブオイル
      大さじ1
    • *鶏胸肉の下味
    • 小さじ1/4
    • 生姜
      1片
    • ネギ
      10cm
    • 大さじ1
    • こしょう
      少々
    • 仕上げに
    • ディルやパセリ(あれば)
      2枝
    • レモン
      一切れ

    作り方

    ポイント

    ・人参は皮にカロテンが豊富に含まれるので皮まで摩り下ろしていただくのがおススメです。 ・市販のサラダチキンを使うとさらに時短でできます。 ・パンやワインなどにも合うお惣菜です。

    • 鶏胸肉を皮目を下に耐熱皿に置き、塩を振って20〜30分常温に置いておく。

    • 1

      鶏胸肉に酒をふりかけ、長ネギの緑の部分を半割にしてのせ、生姜の薄切りものせる。 ラップをぴったり肉に張り付かせて、その上からラップをもう一枚ふんわり被せ、電子レンジ600wで3〜4分加熱し、上部の中心部が煮えてない時は、裏返してさらに2分加熱してから冷めるまで10分置く。

      工程写真
    • 2

      人参をすりおろし、調味料A レモン汁小さじ2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1と混ぜ合わせておく。

      工程写真
    • 3

      鶏胸肉を食べやすい大きさに裂き、[2]と和えてこしょうを振ったら出来上がり。仕上げにレモンの薄切り、ディルやパセリを飾って食卓へ

      工程写真
    レシピID

    290758

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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