香味野菜たっぷり！豚しゃぶ中華風マリネ＊

材料4人分

• 豚薄切り肉
  約300g（1パック）
• 赤玉ねぎ
  1/2個
• セロリ
  1本
• パプリカ
  1/2個(赤)
• にんにく
  1片(薄切り)
• A
  酢、水、醤油
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  粗びき唐辛子
  小さじ1/4
• A
  花椒
  小さじ1/8
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・セロリ、パプリカは繊維に斜めに極薄切りにする。 ・赤玉ねぎは繊維に垂直に極薄切りにする。 ・A 酢、水、醤油各大さじ2、砂糖大さじ1、粗びき唐辛子小さじ1/4、花椒小さじ1/8を合わせて電子レンジ600wで1分加熱する。

  
• 1

  フライパンまたは鍋にお湯を沸かし、豚薄切り肉をしゃぶしゃぶしてざるにあげる。

  
• 2

  野菜の薄切りを1/3平らな容器に広げ、豚薄切り肉を1/2広げる。 野菜の1/3、豚肉1/2、野菜の1/3、を重ねる。

  
• 3

  A 酢、水、醤油各大さじ2、砂糖大さじ1、粗びき唐辛子小さじ1/4、花椒小さじ1/8をまわしかける。

  
• 4

  フライパンにごま油ととにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら熱い油を上からかける。 ※そのまま冷まし粗熱が取れたらラップをしてお皿などで重石をしておくと早く染み込みます。

  

ポイント

☆冷麺の具とダシに、そのまんま使えます。 また、春雨などを足しても美味しいです。

作ってみた！

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