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    主菜

    牛コマと厚揚げのキャベツカレー鍋

    • 投稿日2020/01/28

    • 更新日2020/01/28

    • 調理時間15

    コスパ良しの牛コマと厚揚げに キャベツたっぷりのカレー鍋! 甘み引き立つキャベツがあと引く旨さ~☆ 鍋もので身体を芯からあっためて カレー粉で代謝アップにも◎ 簡単安上がりなボリューム感あるおススメの鍋です〜♪

    材料4人分

    • 牛こま切れ肉
      300g
    • 厚揚げ
      2枚
    • 大根
      1/3本
    • キャベツ
      5~6枚
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • カレー粉
      小さじ2
    • 500㎖
    • A
      白だし
      大さじ4
    • A
      ウスターソース
      大さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      にんにく
      1㎝(チューブ)
    • フライドオニオン
      適量
    • 水溶き片栗粉
      片栗粉大さじ1(水大さじ1で溶く)

    作り方

    ポイント

    鍋しめは、ご飯ととろけるチーズでリゾットに!または蕎麦を合わせても美味しいです〜。

    • ・キャベツは葉の部分はざく切り。芯の部分は薄くスライスする。 ・玉ねぎは2等分にしてから繊維に沿って薄切りにする。 ・大根は皮をむき、ひと口大の乱切りにする。耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ500wで5~6分加熱する。 ・厚揚げはざるでお湯をかけて湯引きし、ひと口大に切る。 ・土鍋には切ったキャベツ、大根、厚揚げを入れて準備しておく。

      牛コマと厚揚げのキャベツカレー鍋の下準備
    • 1

      フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。

    • 2

      玉ねぎが透き通ったら牛こま切れ肉を加えて炒める。

      牛コマと厚揚げのキャベツカレー鍋の工程2
    • 3

      次にカレー粉を入れて炒め、香りが立ったら水250㎖を加えて強火で煮立てる

      牛コマと厚揚げのキャベツカレー鍋の工程3
    • 4

      灰汁を取り除き、調味料A 白だし大さじ4、ウスターソース大さじ1、塩小さじ1/4、にんにく1㎝を加える。

      牛コマと厚揚げのキャベツカレー鍋の工程4
    • 5

      野菜を準備した土鍋に(4)と水250㎖を加えて蓋をし中火で煮る。

      牛コマと厚揚げのキャベツカレー鍋の工程5
    • 6

      水分が上がってきたら火を弱め、水溶き片栗粉を所々に加えて混ぜ合わせ、とろみをつける。 再び煮立てたらおこのみでフライドオニオンをふりかけてお召し上がりください。

      牛コマと厚揚げのキャベツカレー鍋の工程6
    レシピID

    385304

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    ふじたかな

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    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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