牛コマと厚揚げのキャベツカレー鍋

材料4人分

• 牛こま切れ肉
  300ｇ
• 厚揚げ
  2枚
• 大根
  1/3本
• キャベツ
  5～6枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• カレー粉
  小さじ２
• 水
  500㎖
• A
  白だし
  大さじ４
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  にんにく
  1㎝(チューブ)
• フライドオニオン
  適量
• 水溶き片栗粉
  片栗粉大さじ1(水大さじ1で溶く)

作り方

• 下準備
  ・キャベツは葉の部分はざく切り。芯の部分は薄くスライスする。 ・玉ねぎは2等分にしてから繊維に沿って薄切りにする。 ・大根は皮をむき、ひと口大の乱切りにする。耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ500wで5～6分加熱する。 ・厚揚げはざるでお湯をかけて湯引きし、ひと口大に切る。 ・土鍋には切ったキャベツ、大根、厚揚げを入れて準備しておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。

• 2

  玉ねぎが透き通ったら牛こま切れ肉を加えて炒める。

  
• 3

  次にカレー粉を入れて炒め、香りが立ったら水250㎖を加えて強火で煮立てる。

  
• 4

  灰汁を取り除き、調味料A 白だし大さじ４、ウスターソース大さじ1、塩小さじ1/4、にんにく1㎝を加える。

  
• 5

  野菜を準備した土鍋に（４）と水250㎖を加えて蓋をし中火で煮る。

  
• 6

  水分が上がってきたら火を弱め、水溶き片栗粉を所々に加えて混ぜ合わせ、とろみをつける。 再び煮立てたらおこのみでフライドオニオンをふりかけてお召し上がりください。

  

ポイント

鍋しめは、ご飯ととろけるチーズでリゾットに！または蕎麦を合わせても美味しいです〜。

作ってみた！

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