｟ピーマン消費｠ピーマンとなすのさっぱりしょうが煮

材料2人分

• ピーマン
  3個
• なす
  1本
• しょうが
  1/2かけ
• サラダ油
  小さじ2
• A
  水
  50ml
• A
  顆粒だしの素（ほんだし）
  小さじ1/8
• A
  薄口醤油
  大さじ1/2
• A
  本みりん
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ピーマンは種を取って乱切りにする。 なすは長さ5cmのくし形切りにし、2〜3分水にさらしてペーパータオルで水けを拭き取る。 しょうがは千切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、しょうがを入れ、香りが立ったらピーマンを入れ、中火で2分炒める。なすを加え、油がなじむまで3分ぐらい炒める。

• 2

  A 水50ml、顆粒だしの素（ほんだし）小さじ1/8、薄口醤油大さじ1/2、本みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、きび砂糖小さじ1、酢小さじ1/2を加え、さっと混ぜたら蓋をして、弱めの中火で5分煮る。蓋を取り、水分が少なくなるまで煮詰める。

ポイント

アルミホイルで落としぶたにしてもOKです。

作ってみた！

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