⦅ピーマン消費⦆ピーマンとなすのさっぱりしょうが煮

15

2020.09.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID 398132

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

なすだけでなくピーマンもやわらかくなって煮汁がしみこみます♡
甘辛い煮汁にしょうがのまろやかな辛みと香りがアクセント♪
そしてお酢を加えてさっぱりと。
よく冷やして食べると、味が馴染んでおいしいですよ!

ピーマンは疲労回復や夏バテ予防の効果が期待できる食材です。

    材料

    2人分
    ピーマン 3個
    なす 1本
    しょうが 1/2かけ
    サラダ油 小さじ2
    A
    50ml
    A
    顆粒だしの素(ほんだし) 小さじ1/8
    A
    薄口醤油 大さじ1/2
    A
    本みりん 大さじ1/2
    A
    大さじ1/2
    A
    きび砂糖 小さじ1
    A
    小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    アルミホイルで落としぶたにしてもOKです。
    1. ピーマンは種を取って乱切りにする。
      なすは長さ5cmのくし形切りにし、2〜3分水にさらしてペーパータオルで水けを拭き取る。
      しょうがは千切りにする。
    2. フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、しょうがを入れ、香りが立ったらピーマンを入れ、中火で2分炒める。なすを加え、油がなじむまで3分ぐらい炒める。
    3. A

      水 50ml、顆粒だしの素(ほんだし) 小さじ1/8、薄口醤油 大さじ1/2、本みりん 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、きび砂糖 小さじ1、酢 小さじ1/2

      を加え、さっと混ぜたら蓋をして、弱めの中火で5分煮る。蓋を取り、水分が少なくなるまで煮詰める。
    2 128

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