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    副菜

    【簡単副菜】ごぼうとにんじんとさやいんげんのきんぴら

    • 投稿日2020/10/19

    • 更新日2020/10/19

    • 調理時間10

    和食の定番、きんぴら。 食感のいいごぼうとにんじんに、さやいんげんの色味が食欲をそそります。 ごはんのおかずにぴったりなので、ぜひお試しください。 2022.01.07 レシピを変更しました。

    材料2~3人分

    • ごぼう
      1/2本
    • にんじん
      50g(1/3本)
    • さやいんげん
      4本
    • サラダ油
      小さじ2
    • A
      きび砂糖
      小さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1と1/3
    • A
      大さじ1
    • A
      赤唐辛子(輪切り)
      3枚
    • B
      白いりごま
      小さじ1
    • B
      ごま油
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    ※野菜の太さを揃えて切ることで均一に火が通ります。 ※赤唐辛子は辛くなるので少量にしています。

    • ■ごぼうは包丁の背で皮をこそげて水洗いし、斜め薄切りにしてから細切りにして水にさらす。 ■にんじんは皮をむいて細切りにする。 ■さやいんげんは斜め薄切りにする。

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼう、にんじん、さやいんげんを加えて炒める。

      工程写真
    • 2

      油が回ってきたらA きび砂糖小さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1と1/3、水大さじ1、赤唐辛子(輪切り)3枚を加えて汁けがなくなるまで炒める。

      工程写真
    • 3

      B 白いりごま小さじ1、ごま油小さじ1/4を加えて混ぜる。

      工程写真
    レシピID

    400237

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    はらしおり
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    はらしおり

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート

    歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様

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