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    主菜

    疲れを癒す♪たこと夏野菜のハニーマリネ

    • 投稿日2020/08/11

    • 更新日2020/08/11

    • 調理時間15

    暑いときには、たこ!私の住む明石では生たこがお昼ころ市場やスーパーに出回ります(「昼網」といいます)。運が良ければ、まだ元気に動いている明石たこに出会うかも。または、漁師さんから直接買い付けることもあります。そんな鮮度抜群の明石たこで作るたこ料理の一つです。

    材料4人分

    • 茹でたこ(足)
      200g
    • 胡瓜
      1本
    • パプリカ
      1/2個
    • ミニトマト
      8個
    • A
      大さじ1(ビネガー、リンゴ酢OK!)
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • 塩・胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    茹でてあるたこ(外国産)でも、OKです。薄く切るとき、波型にきるようにすると、マリネ液がよく絡みます。 野菜はなんでも良いです。お好みで、はちみつの量を増やしてください。また、粒マスタードを加えると、一気に大人の味になります。白ワインと相性の良い一皿です。

    • A 酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、はちみつ小さじ1、醤油小さじ1をボウルに合わせておく。

    • 1

      茹でたこ(足)は薄く切る。

    • 2

      胡瓜、パプリカ、ミニトマトは一口大に切る。

    • 3

      すべての材料を合わせて、塩・胡椒で味を調え、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。

    レシピID

    396485

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得

    「料理家」という働き方 Artist History