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疲れを癒す♪たこと夏野菜のハニーマリネ

主菜

疲れを癒す♪たこと夏野菜のハニーマリネ
  • 投稿日2020/08/11

  • 調理時間15

暑いときには、たこ!私の住む明石では生たこがお昼ころ市場やスーパーに出回ります(「昼網」といいます)。運が良ければ、まだ元気に動いている明石たこに出会うかも。または、漁師さんから直接買い付けることもあります。そんな鮮度抜群の明石たこで作るたこ料理の一つです。

材料4人分

  • 茹でたこ(足)
    200g
  • 胡瓜
    1本
  • パプリカ
    1/2個
  • ミニトマト
    8個
  • A
    大さじ1(ビネガー、リンゴ酢OK!)
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    はちみつ
    小さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1
  • 塩・胡椒
    少々

作り方

ポイント

茹でてあるたこ(外国産)でも、OKです。薄く切るとき、波型にきるようにすると、マリネ液がよく絡みます。 野菜はなんでも良いです。お好みで、はちみつの量を増やしてください。また、粒マスタードを加えると、一気に大人の味になります。白ワインと相性の良い一皿です。

  • A 酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、はちみつ小さじ1、醤油小さじ1をボウルに合わせておく。

  • 1

    茹でたこ(足)は薄く切る。

  • 2

    胡瓜、パプリカ、ミニトマトは一口大に切る。

  • 3

    すべての材料を合わせて、塩・胡椒で味を調え、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。

レシピID

396485

「トマト」の基礎

「きゅうり」の基礎

「酢」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History