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ぶりの旨辛ソースかけ

主菜

ぶりの旨辛ソースかけ
  • 投稿日2021/01/15

  • 調理時間10

冬は脂ののった寒ぶりの美味しい季節。そのまま、お刺身として食べ、アレンジとしていただけます。

材料2人分

  • ぶり
    200g
  • 大根
    50g
  • 人参
    50g
  • A
    たまり醬油(刺身醤油)
    大さじ4
  • A
    にんにく(すりおろし)
    大さじ1
  • A
    小さじ1
  • A
    ラー油
    小さじ1
  • A
    いりごま
    小さじ1

作り方

ポイント

湯をかけるの手早くしてください。 旨辛ソースのラー油はお好みで量を増やしても良いです。

  • 大根と人参は薄い短冊切りにして、水にさらす。 湯を沸かしておく。

  • 1

    ぶりはお好みの厚さに切り、器に並べる。 ぶりの上に、熱湯を静かにかけ流し(霜降り状態にする)、水気を拭く。

  • 2

    水気を切った大根と人参を①の上の盛り付け、 混ぜ合わせたA たまり醬油(刺身醤油)大さじ4、にんにく(すりおろし)大さじ1、酢小さじ1、ラー油小さじ1、いりごま小さじ1をかける。

レシピID

404940

「大根」の基礎

「にんにく」の基礎

「にんじん」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History