和風サンラータン麺

材料2人分

• 中華めん
  2玉
• ネギ
  1/4本
• 椎茸
  1枚
• 人参
  １５ｇ
• きくらげ
  ２ｇ
• 豚こま切れ肉
  ２０ｇ
• 塩コショウ
  少々
• もやし
  1/4袋
• A
  ＜いちびき＞献立いろいろつゆ
  大さじ１．５
• A
  塩
  少々
• A
  おろししょうが
  小さじ１
• 酢
  大さじ１．５
• こしょう
  少々
• A
  水
  ６００ｃｃ
• B
  片栗粉
  小さじ２
• B
  水
  ２０ｃｃ

作り方

• 下準備
  きくらげは水で5分ほど戻しておく。

• 1

  ネギは斜め薄切り、椎茸は薄切り、人参は細切り、水で戻したきくらげは大きければ切る。もやしは洗っておく。豚こま切れ肉は塩コショウを揉みこんでおく。

  
• 2

  鍋に野菜、肉、A ＜いちびき＞献立いろいろつゆ大さじ１．５、塩少々、おろししょうが小さじ１、水６００ｃｃを入れて強火にかける。あくが出てくるので取りながら、沸騰後3分程煮る。

  
• 3

  酢、こしょうを入れ、B 片栗粉小さじ２、水２０ｃｃの水溶き片栗粉でとろみをつける。 別の鍋にお湯を沸かし、中華めんを茹でる。

• 4

  　中華めんが茹で上がったら、お皿にもり、3のあんをかける。あれば糸きり唐辛子を上に飾る。

  

ポイント

野菜や肉を煮るときにアクが出るので取り除いて下さい。お酢は最後に入れた方が酸味が引き立ちます。

作ってみた！

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