和風サンラータン麺

きくらげは水で5分ほど戻しておく。

ネギは斜め薄切り、椎茸は薄切り、人参は細切り、水で戻したきくらげは大きければ切る。もやしは洗っておく。豚こま切れ肉は塩コショウを揉みこんでおく。

鍋に野菜、肉、A ＜いちびき＞献立いろいろつゆ大さじ１．５、塩少々、おろししょうが小さじ１、水６００ｃｃを入れて強火にかける。あくが出てくるので取りながら、沸騰後3分程煮る。

酢、こしょうを入れ、B 片栗粉小さじ２、水２０ｃｃの水溶き片栗粉でとろみをつける。 別の鍋にお湯を沸かし、中華めんを茹でる。

　中華めんが茹で上がったら、お皿にもり、3のあんをかける。あれば糸きり唐辛子を上に飾る。