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大豆のコロッケ。

15

2018.11.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID368107

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

栄養満点の大豆をたっぷりと入れた、美味しいコロッケです。
お弁当のおかずにもぴったりですね。

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材料4人分
じゃがいも 500g
合挽き肉 100g
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
みりん 大さじ1/2
玉ねぎ 1/2個
大豆の水煮 100g
塩・胡椒 少々
小麦粉 適量
1個
パン粉 適量
サラダ油 適量
作り方
Point!
コロッケのたねは火が通ってますので、高めの温度でカラッと揚げて下さい。 調味料の塩・胡椒は、塩は二つまみで胡椒はきつ目にしました。 ソースを付けて食べる前提で薄味にしています。 甘いコロッケが好きな方は、⑤の工程で砂糖を入れて下さい。
  1. じゃがいもは皮を剥いて薄切りにして水にさらしておく。
    玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れて火にかけ、じゃがいもに竹串がスッと刺さる位まで茹でる。
  3. 茹でたじゃがいものお湯を切って、火を付けて余分な水分を飛ばす。
    水分が飛んだらマッシャー等で潰しておく。
  4. フライパンに合挽き肉と玉ねぎ、A

    醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1/2

    を入れて火にかけ、水気が無くなる位まで煮詰める。
  5. 潰しておいたじゃがいもに味付けした挽き肉と大豆の水煮、塩・胡椒を入れて混ぜる。
  6. バット等に広げて冷ましておく。
  7. お好きな形にキュッと丸めておく。
  8. 小麦粉→卵→パン粉を付ける。
  9. フライパンにサラダ油を入れて熱し、180度位の高めの温度できつね色になる位まで揚げる。
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