主菜
大豆のコロッケ。
投稿日2018/11/30
更新日2018/11/30
調理時間15分
栄養満点の大豆をたっぷりと入れた、美味しいコロッケです。 お弁当のおかずにもぴったりですね。
材料4人分
- じゃがいも500g
- 合挽き肉100g
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
- 玉ねぎ1/2個
- 大豆の水煮100g
- 塩・胡椒少々
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
コロッケのたねは火が通ってますので、高めの温度でカラッと揚げて下さい。 調味料の塩・胡椒は、塩は二つまみで胡椒はきつ目にしました。 ソースを付けて食べる前提で薄味にしています。 甘いコロッケが好きな方は、⑤の工程で砂糖を入れて下さい。
- 1
じゃがいもは皮を剥いて薄切りにして水にさらしておく。 玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れて火にかけ、じゃがいもに竹串がスッと刺さる位まで茹でる。
- 3
茹でたじゃがいものお湯を切って、火を付けて余分な水分を飛ばす。 水分が飛んだらマッシャー等で潰しておく。
- 4
フライパンに合挽き肉と玉ねぎ、A 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2を入れて火にかけ、水気が無くなる位まで煮詰める。
- 5
潰しておいたじゃがいもに味付けした挽き肉と大豆の水煮、塩・胡椒を入れて混ぜる。
- 6
バット等に広げて冷ましておく。
- 7
お好きな形にキュッと丸めておく。
- 8
小麦粉→卵→パン粉を付ける。
- 9
フライパンにサラダ油を入れて熱し、180度位の高めの温度できつね色になる位まで揚げる。
レシピID
368107
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。