大豆のコロッケ。

じゃがいもは皮を剥いて薄切りにして水にさらしておく。 玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れて火にかけ、じゃがいもに竹串がスッと刺さる位まで茹でる。

茹でたじゃがいものお湯を切って、火を付けて余分な水分を飛ばす。 水分が飛んだらマッシャー等で潰しておく。

フライパンに合挽き肉と玉ねぎ、A 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2を入れて火にかけ、水気が無くなる位まで煮詰める。

潰しておいたじゃがいもに味付けした挽き肉と大豆の水煮、塩・胡椒を入れて混ぜる。

バット等に広げて冷ましておく。

お好きな形にキュッと丸めておく。

小麦粉→卵→パン粉を付ける。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、180度位の高めの温度できつね色になる位まで揚げる。