牛肉と大根の甘辛コチュジャン炒め

材料3人分

• 牛薄切り肉
  150g(切り落としでも可)
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• 大根
  1/3本(300g)
• 大根葉
  適量
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• 長ねぎ
  5cm〈20g 〉(みじん切り)
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2〜1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  小さじ1/2〜1

作り方

• 下準備
  ＊牛薄切り肉は大きければ一口大に切り、A しょうゆ小さじ1、酒小さじ1で下味をつけておく。 ＊大根は一口大の乱切りにする。

  
• 1

  耐熱容器に大根と水大さじ2〈分量外〉を加えて蓋またはラップをして電子レンジ〈600W〉で3分加熱して、そのまま3分おく。 ＊大根菜があれば一緒に加えて加熱する。

  
• 2

  牛肉の水気を切り、片栗粉をまぶす。

• 3

  フライパンにごま油を熱し、長ねぎを炒め、牛肉を加えて炒め、ほとんど火が通ったら、大根を大根を加えて炒める。

  
• 4

  B しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2〜1、酒大さじ1、コチュジャン小さじ1/2〜1で調味して味を絡め、器に盛り大根葉を添える。

  

ポイント

★コチュジャンの量はお好みで調節してください。 ★牛肉を使いましたが、豚ばら肉や豚こま肉でも美味しいです。

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