Name: 牛肉と大根の甘辛コチュジャン炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 牛肉
Ingredients: 牛薄切り肉 150g; しょうゆ 小さじ1; 酒 小さじ1; 大根 1/3本; 大根葉 適量; 片栗粉 大さじ2; ごま油 大さじ2; 長ねぎ 5cm〈20g〉; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2〜1; 酒 大さじ1; コチュジャン 小さじ1/2〜1

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2019.12.14

分類主菜

調理時間： 15分

ID 383683

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【大根大量消費レシピ】
大根は牛肉の2倍入っています。

★甘辛いコチュジャンの効いた炒めものです。

★牛肉は下味を付けて片栗粉でコーティングして、旨味を逃しません。
片栗粉がまわりに付いているので味がよく絡みます。
★片栗粉が自然なとろみとなるので、水溶き片栗粉を加える必要がありません。

材料

3人分

	牛薄切り肉	150g(切り落としでも可)
A	しょうゆ	小さじ1
A	酒	小さじ1
	大根	1/3本(300g)
	大根葉	適量
	片栗粉	大さじ2
	ごま油	大さじ2
	長ねぎ	5cm〈20g 〉(みじん切り)
B	しょうゆ	大さじ1
B	砂糖	大さじ1/2〜1
B	酒	大さじ1
B	コチュジャン	小さじ1/2〜1

作り方

ポイント

★コチュジャンの量はお好みで調節してください。
★牛肉を使いましたが、豚ばら肉や豚こま肉でも美味しいです。

＊牛薄切り肉は大きければ一口大に切り、A
しょうゆ小さじ1、酒小さじ1
で下味をつけておく。
＊大根は一口大の乱切りにする。
耐熱容器に大根と水大さじ2〈分量外〉を加えて蓋またはラップをして電子レンジ〈600W〉で3分加熱して、そのまま3分おく。
＊大根菜があれば一緒に加えて加熱する。
牛肉の水気を切り、片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を熱し、長ねぎを炒め、牛肉を加えて炒め、ほとんど火が通ったら、大根を大根を加えて炒める。
B
しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2〜1、酒大さじ1、コチュジャン小さじ1/2〜1
で調味して味を絡め、器に盛り大根葉を添える。