牛肉と大根の甘辛コチュジャン炒め

15

2019.12.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 383683

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【大根大量消費レシピ】
大根は牛肉の2倍入っています。

★甘辛いコチュジャンの効いた炒めものです。

★牛肉は下味を付けて片栗粉でコーティングして、旨味を逃しません。
片栗粉がまわりに付いているので味がよく絡みます。
★片栗粉が自然なとろみとなるので、水溶き片栗粉を加える必要がありません。

    材料

    3人分
    牛薄切り肉 150g(切り落としでも可)
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    小さじ1
    大根 1/3本(300g)
    大根葉 適量
    片栗粉 大さじ2
    ごま油 大さじ2
    長ねぎ 5cm〈20g 〉(みじん切り)
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1/2〜1
    B
    大さじ1
    B
    コチュジャン 小さじ1/2〜1

    作り方

    ポイント

    ★コチュジャンの量はお好みで調節してください。
    ★牛肉を使いましたが、豚ばら肉や豚こま肉でも美味しいです。
    1. *牛薄切り肉は大きければ一口大に切り、A

      しょうゆ 小さじ1、酒 小さじ1

      で下味をつけておく。
      *大根は一口大の乱切りにする。
    2. 耐熱容器に大根と水大さじ2〈分量外〉を加えて蓋またはラップをして電子レンジ〈600W〉で3分加熱して、そのまま3分おく。
      *大根菜があれば一緒に加えて加熱する。
    3. 牛肉の水気を切り、片栗粉をまぶす。
    4. フライパンにごま油を熱し、長ねぎを炒め、牛肉を加えて炒め、ほとんど火が通ったら、大根を大根を加えて炒める。
    5. B

      しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1/2〜1、酒 大さじ1、コチュジャン 小さじ1/2〜1

      で調味して味を絡め、器に盛り大根葉を添える。
    21 220

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