牛肉と大根の甘辛コチュジャン炒め
投稿日2019/12/14
更新日2019/12/14
調理時間15分
★【大根大量消費レシピ】 大根は牛肉の2倍入っています。 ★甘辛いコチュジャンの効いた炒めものです。 ★牛肉は下味を付けて片栗粉でコーティングして、旨味を逃しません。 片栗粉がまわりに付いているので味がよく絡みます。 ★片栗粉が自然なとろみとなるので、水溶き片栗粉を加える必要がありません。
材料3人分
- 牛薄切り肉150g(切り落としでも可)
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒小さじ1
- 大根1/3本(300g)
- 大根葉適量
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ2
- 長ねぎ5cm〈20g 〉(みじん切り)
- Bしょうゆ大さじ1
- B砂糖大さじ1/2〜1
- B酒大さじ1
- Bコチュジャン小さじ1/2〜1
作り方
ポイント
★コチュジャンの量はお好みで調節してください。 ★牛肉を使いましたが、豚ばら肉や豚こま肉でも美味しいです。
- 準
- 1
耐熱容器に大根と水大さじ2〈分量外〉を加えて蓋またはラップをして電子レンジ〈600W〉で3分加熱して、そのまま3分おく。 ＊大根菜があれば一緒に加えて加熱する。
- 2
牛肉の水気を切り、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を熱し、長ねぎを炒め、牛肉を加えて炒め、ほとんど火が通ったら、大根を大根を加えて炒める。
- 4
B しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2〜1、酒大さじ1、コチュジャン小さじ1/2〜1で調味して味を絡め、器に盛り大根葉を添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
