【ピリ辛明太子味】鶏肉とサクサク長芋とピーマンのマヨポン炒め

材料2人分

• 鶏ささみ
  3本(240g)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 長いも
  250g
• ピーマン
  3個(100g)
• 小麦粉
  大さじ3
• めんたいマヨネーズタイプ・サラダ油
  各大さじ1
• B
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• B
  めんたいマヨネーズタイプ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• 白炒りごま
  お好みで。

作り方

• 下準備
  ☆鶏ささみは筋を取り、そぎ切りにしてA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1で下味をつける。 ☆長いもは皮をよく洗い、ガスレンジの火に長いもをかざして、皮のひげ根を焼いて、1cm幅の輪切りにする。 ☆ピーマンは種を取り、乱切りにする。

  
• 1

  鶏ささみ、長いもの表面に小麦粉をまぶす。

• 2

  フライパンにめんたいマヨネーズタイプ・サラダ油を熱し、鶏ささみ、長いもを入れて焼き色が付くまで炒める。

  
• 3

  B ポン酢しょうゆ大さじ2、めんたいマヨネーズタイプ大さじ1、みりん大さじ1で調味して、ピーマンを加えて火を止め、器に盛り、白炒りごまをお好みで。

  

ポイント

★鶏ささみ以外にも、鶏むね肉や豚肉でも美味しいですよ。 お肉の旨味が長いもにしみて美味しいですよ。 ★めんたいマヨネーズタイプとサラダ油半々にして、マヨネーズを油として使いました。マヨネーズだけ使用の場合には焦げやすいので、サラダ油も加えて炒めやすいようにしています。 #やまやタイアップ

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