【ピリ辛明太子味】鶏肉とサクサク長芋とピーマンのマヨポン炒め

15

2020.06.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 393660

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★明太子のピリッと辛味の効いたマヨネーズで味付け、ポン酢の爽やかな香りとマヨネーズのコクでピリ辛明太子味、ごはんが進みます。
おつまみにも最適ですよ。

★めんたいマヨネーズタイプで炒めて、仕上げに調味料としてダブル使いです。

★長いものサクサクと火の通った部分のねっとりした部分が混在して、美味しいですよ〜。

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材料2人分
鶏ささみ 3本(240g)
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
長いも 250g
ピーマン 3個(100g)
小麦粉 大さじ3
めんたいマヨネーズタイプ・サラダ油 各大さじ1
B
ポン酢しょうゆ 大さじ2
B
めんたいマヨネーズタイプ 大さじ1
B
みりん 大さじ1
白炒りごま お好みで。
作り方
Point!
★鶏ささみ以外にも、鶏むね肉や豚肉でも美味しいですよ。
お肉の旨味が長いもにしみて美味しいですよ。

★めんたいマヨネーズタイプとサラダ油半々にして、マヨネーズを油として使いました。マヨネーズだけ使用の場合には焦げやすいので、サラダ油も加えて炒めやすいようにしています。

#やまやタイアップ
  1. ☆鶏ささみは筋を取り、そぎ切りにしてA

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1

    で下味をつける。
    ☆長いもは皮をよく洗い、ガスレンジの火に長いもをかざして、皮のひげ根を焼いて、1cm幅の輪切りにする。
    ☆ピーマンは種を取り、乱切りにする。
  2. 鶏ささみ、長いもの表面に小麦粉をまぶす。
  3. フライパンにめんたいマヨネーズタイプ・サラダ油を熱し、鶏ささみ、長いもを入れて焼き色が付くまで炒める。
  4. B

    ポン酢しょうゆ 大さじ2、めんたいマヨネーズタイプ 大さじ1、みりん 大さじ1

    で調味して、ピーマンを加えて火を止め、器に盛り、白炒りごまをお好みで。
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