【ピリ辛明太子味】鶏肉とサクサク長芋とピーマンのマヨポン炒め
投稿日2020/06/17
更新日2020/06/17
調理時間15分
★明太子のピリッと辛味の効いたマヨネーズで味付け、ポン酢の爽やかな香りとマヨネーズのコクでピリ辛明太子味、ごはんが進みます。 おつまみにも最適ですよ。 ★めんたいマヨネーズタイプで炒めて、仕上げに調味料としてダブル使いです。 ★長いものサクサクと火の通った部分のねっとりした部分が混在して、美味しいですよ〜。
材料2人分
- 鶏ささみ3本(240g)
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- 長いも250g
- ピーマン3個(100g)
- 小麦粉大さじ3
- めんたいマヨネーズタイプ・サラダ油各大さじ1
- Bポン酢しょうゆ大さじ2
- Bめんたいマヨネーズタイプ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- 白炒りごまお好みで。
作り方
ポイント
★鶏ささみ以外にも、鶏むね肉や豚肉でも美味しいですよ。 お肉の旨味が長いもにしみて美味しいですよ。 ★めんたいマヨネーズタイプとサラダ油半々にして、マヨネーズを油として使いました。マヨネーズだけ使用の場合には焦げやすいので、サラダ油も加えて炒めやすいようにしています。 #やまやタイアップ
- 準
☆鶏ささみは筋を取り、そぎ切りにしてA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1で下味をつける。 ☆長いもは皮をよく洗い、ガスレンジの火に長いもをかざして、皮のひげ根を焼いて、1cm幅の輪切りにする。 ☆ピーマンは種を取り、乱切りにする。
- 1
鶏ささみ、長いもの表面に小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンにめんたいマヨネーズタイプ・サラダ油を熱し、鶏ささみ、長いもを入れて焼き色が付くまで炒める。
- 3
B ポン酢しょうゆ大さじ2、めんたいマヨネーズタイプ大さじ1、みりん大さじ1で調味して、ピーマンを加えて火を止め、器に盛り、白炒りごまをお好みで。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。