【玉ねぎにもグルタミン酸?】ザクザクトマトのバジルマリネ

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2020.07.30

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込み時間はお好みで。)

ID 395794

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★トマトにはグルタミン酸が豊富に含まれています。
★たまねぎにもグルタミン酸が含まれ、トマトと玉ねぎとうま味調味料の味の素®︎でグルタミン酸アップです。

★ザクザク切って漬けるだけ!
すぐでも食べられます。漬け込むと味が馴染んで、味は美味しくなります。
★作り置きで2〜3日冷蔵庫で保存可能です。
★【味の素®︎】について
味の素®︎はうま味調味料、さとうきびから作られた発酵調味料です!
70g瓶のひとふりで0.1gです。
5ふり→0.5gあたりの食塩相当量は0.15gです。

    材料

    2人分(作りやすい分量)
    トマト 2個(300g)
    紫玉ねぎ 1/4個(50g)
    バジル 5〜6枚
    A
    ワインビネガー 大さじ2(なければ普通のお酢でもOK)
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    砂糖 ひとつまみ
    A
    ひとつまみ
    うま味調味料〈味の素®︎〉 5ふり(5ふり=0.5g)

    作り方

    ポイント

    ★ミニトマトにしても美味しいですよ。その場合には、皮をむくと、より味がしみ込みます。
    ★バジルはなければ大葉でもOKです。
    大葉のだし漬け
    🆔395522
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/395522

    ★ワインビネガーは洋風のマリネに使う、ぶどうからできたお酢です。バルサミコ酢でも美味しいですよ。
    なければ、りんご酢、醸造酢でも。
    醸造酢の場合にはお砂糖を少し多めにすると美味しいですよ。

    ★紫玉ねぎの代わりに玉ねぎでも大丈夫です。紫玉ねぎの方がポリフェノールがより含まれています。


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    1. *トマトはヘタを取り、1.5cmの角切りにする。
      *紫玉ねぎは薄切りにする。〈辛味が気になる場合には水にさらして水気を切る。〉

      *バジルは飾り用を残してせん切りにする。
    2. ボウルにA

      ワインビネガー 大さじ2、オリーブオイル 大さじ1、砂糖 ひとつまみ、塩 ひとつまみ

      の調味料を合わせる。
    3. ボウルにトマト、紫玉ねぎ、バジルとうま味調味料〈味の素®︎〉を5ふり加える。
    4. 器に盛り、飾り用に残したバジルを飾る。
    5. 和風のトマトの大葉だし漬けマリネ
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/395522
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