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【玉ねぎにもグルタミン酸?】ザクザクトマトのバジルマリネ

10

2020.07.30

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込み時間はお好みで。)

ID395794

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★トマトにはグルタミン酸が豊富に含まれています。
★たまねぎにもグルタミン酸が含まれ、トマトと玉ねぎとうま味調味料の味の素®︎でグルタミン酸アップです。

★ザクザク切って漬けるだけ!
すぐでも食べられます。漬け込むと味が馴染んで、味は美味しくなります。
★作り置きで2〜3日冷蔵庫で保存可能です。
★【味の素®︎】について
味の素®︎はうま味調味料、さとうきびから作られた発酵調味料です!
70g瓶のひとふりで0.1gです。
5ふり→0.5gあたりの食塩相当量は0.15gです。

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材料2人分(作りやすい分量)
トマト 2個(300g)
紫玉ねぎ 1/4個(50g)
バジル 5〜6枚
A
ワインビネガー 大さじ2(なければ普通のお酢でもOK)
A
オリーブオイル 大さじ1
A
砂糖 ひとつまみ
A
ひとつまみ
うま味調味料〈味の素®︎〉 5ふり(5ふり=0.5g)
作り方
Point!
★ミニトマトにしても美味しいですよ。その場合には、皮をむくと、より味がしみ込みます。 ★バジルはなければ大葉でもOKです。 大葉のだし漬け 🆔395522 oceans-nadia.com/user/44604/recipe/395522 ★ワインビネガーは洋風のマリネに使う、ぶどうからできたお酢です。バルサミコ酢でも美味しいですよ。 なければ、りんご酢、醸造酢でも。 醸造酢の場合にはお砂糖を少し多めにすると美味しいですよ。 ★紫玉ねぎの代わりに玉ねぎでも大丈夫です。紫玉ねぎの方がポリフェノールがより含まれています。
  1. *トマトはヘタを取り、1.5cmの角切りにする。
    *紫玉ねぎは薄切りにする。〈辛味が気になる場合には水にさらして水気を切る。〉

    *バジルは飾り用を残してせん切りにする。
  2. ボウルにA

    ワインビネガー 大さじ2、オリーブオイル 大さじ1、砂糖 ひとつまみ、塩 ひとつまみ

    の調味料を合わせる。
  3. ボウルにトマト、紫玉ねぎ、バジルとうま味調味料〈味の素®︎〉を5ふり加える。
  4. 器に盛り、飾り用に残したバジルを飾る。
  5. 和風のトマトの大葉だし漬けマリネ
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/395522
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