【玉ねぎにもグルタミン酸？】ザクザクトマトのバジルマリネ
投稿日2020/07/30
更新日2020/07/30
調理時間10分(漬け込み時間はお好みで。)
★トマトにはグルタミン酸が豊富に含まれています。 ★たまねぎにもグルタミン酸が含まれ、トマトと玉ねぎとうま味調味料の味の素®︎でグルタミン酸アップです。 ★ザクザク切って漬けるだけ！ すぐでも食べられます。漬け込むと味が馴染んで、味は美味しくなります。 ★作り置きで2〜3日冷蔵庫で保存可能です。 ★【味の素®︎】について 味の素®︎はうま味調味料、さとうきびから作られた発酵調味料です！ 70g瓶のひとふりで0.1gです。 5ふり→0.5gあたりの食塩相当量は0.15gです。
材料2人分（作りやすい分量）
- トマト2個(300g)
- 紫玉ねぎ1/4個(50g)
- バジル5〜6枚
- Aワインビネガー大さじ2(なければ普通のお酢でもOK)
- Aオリーブオイル大さじ1
- A砂糖ひとつまみ
- A塩ひとつまみ
- うま味調味料〈味の素®︎〉5ふり(5ふり＝0.5g)
作り方
ポイント
★ミニトマトにしても美味しいですよ。その場合には、皮をむくと、より味がしみ込みます。 ★バジルはなければ大葉でもOKです。 大葉のだし漬け 🆔395522 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/395522 ★ワインビネガーは洋風のマリネに使う、ぶどうからできたお酢です。バルサミコ酢でも美味しいですよ。 なければ、りんご酢、醸造酢でも。 醸造酢の場合にはお砂糖を少し多めにすると美味しいですよ。 ★紫玉ねぎの代わりに玉ねぎでも大丈夫です。紫玉ねぎの方がポリフェノールがより含まれています。
- 準
＊トマトはヘタを取り、1.5cmの角切りにする。 ＊紫玉ねぎは薄切りにする。〈辛味が気になる場合には水にさらして水気を切る。〉 ＊バジルは飾り用を残してせん切りにする。
- 1
ボウルにA ワインビネガー大さじ2、オリーブオイル大さじ1、砂糖ひとつまみ、塩ひとつまみの調味料を合わせる。
- 2
ボウルにトマト、紫玉ねぎ、バジルとうま味調味料〈味の素®︎〉を5ふり加える。
- 3
器に盛り、飾り用に残したバジルを飾る。
- 4
和風のトマトの大葉だし漬けマリネ https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/395522
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。