【レンチンなす】簡単すぎる！よだれなすピリ辛中華ダレ

＊青ねぎは斜めに切り、長ねぎは白髪ねぎにする。 ＊しょうがはすりおろす。 ＊かいわれ菜は根を切り半分に切る。 ＊ミックスナッツは粗みじん切り。 ＊A 酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、ごま油大さじ1、ラー油小さじ1/2〜1を合わせてタレを作る。

なすはヘタのまわりのガクを落としてラップを広げてなすを置き、ごま油を回しかけ、ラップを包んで電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。 ＊面倒でも一つずつラップに包んで、ごま油は小さじ1ずつ入れてくださいね。 ＊竹串を刺してみて、固い場合にはさらに30秒追加してくださいね。

なすをラップごと冷水に取り、冷やす。 ＊これで色止めになります。

取り出したなすをヘタを持ちながら竹串か楊枝などで4〜5本に割く。 長さが長い場合には半分に切る。

青ねぎ、白髪ねぎは水にさらして辛みを抜く。

器に盛り、薬味の青ねぎ、長ねぎ、しょうが、かいわれ菜、ナッツをのせてA 酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、ごま油大さじ1、ラー油小さじ1/2〜1のタレをかける。