【レンチンなす】簡単すぎる!よだれなすピリ辛中華ダレ

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2021.07.21

分類主菜

調理時間: 5分(タレを作る時間を除く)

ID 417558

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【レンジで簡単!レンジ茄子】電子レンジで2分加熱するだけで、とろとろのなすになります。

★【レンジ茄子】
なすを最初から縦に切ってレンジするより、丸のままラップに包んでレンジした方が色が良く仕上がります。

★加熱した後に冷水につけると色止めになり、鮮やかに仕上がります。

★【レンチンなす】やみつき無限なすナムル
🆔396776
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/396776

    材料

    2人分(作りやすい分量)
    なす 2個(200g)
    ごま油 小さじ2
    青ねぎ 2本
    長ねぎ 10cm
    しょうが 1かけ
    かいわれ菜 20g
    A
    大さじ3
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    おろしにんにく 小さじ1/2
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    ラー油 小さじ1/2〜1(食べるラー油でも◎)
    ミックスナッツ 20g(無塩タイプ)

    作り方

    ポイント

    ★なすは面倒でも一つずつラップに包んでくださいね。
    油を垂らしたら、全体に行き渡るようにくるりと回してください。油を全体にコーティングすることで色良く仕上がります。
    ★ラー油は辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。
     
    ★電子レンジの加熱時間はなすの太さにより変わります。竹串を刺してみて、足りなければ30秒ずつ追加してくださいね。

    ★万能中華だれもオススメです。
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390329
    ★【レンチンなすのだし浸し】
    🆔393894
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/393894
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    1. *青ねぎは斜めに切り、長ねぎは白髪ねぎにする。
      *しょうがはすりおろす。
      *かいわれ菜は根を切り半分に切る。
      *ミックスナッツは粗みじん切り。
      A

      酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2、ごま油 大さじ1、ラー油 小さじ1/2〜1

      を合わせてタレを作る。
    2. なすはヘタのまわりのガクを落としてラップを広げてなすを置き、ごま油を回しかけ、ラップを包んで電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。
      *面倒でも一つずつラップに包んで、ごま油は小さじ1ずつ入れてくださいね。
      *竹串を刺してみて、固い場合にはさらに30秒追加してくださいね。
    3. なすをラップごと冷水に取り、冷やす。
      *これで色止めになります。
    4. 取り出したなすをヘタを持ちながら竹串か楊枝などで4〜5本に割く。
      長さが長い場合には半分に切る。
    5. 青ねぎ、白髪ねぎは水にさらして辛みを抜く。
    6. 器に盛り、薬味の青ねぎ、長ねぎ、しょうが、かいわれ菜、ナッツをのせてA

      酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2、ごま油 大さじ1、ラー油 小さじ1/2〜1

      のタレをかける。
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