身体に優しい＊鶏手羽の薬膳カレー＊

材料4人分

• 鳥手羽
  600g
• 玉ねぎ
  大5個
• にんじん
  1本
• カレー粉
  大さじ2
• クミン
  小さじ1
• ガラムマサラ
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  生姜すりおろし
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  大さじ1
• A
  トマトペースト
  18g
• A
  コンソメ(顆粒)
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  50g
• A
  昆布茶か昆布だしの素
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  野菜ジュース
  100cc
• 長芋
  300g
• 塩胡椒
  少々
• 松の実
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎ1個は薄切りにして、オリーブオイルを熱したフライパンでカレー粉、クミン、ガラムマサラと一緒にしんなりするまで炒めます。

• 2

  1に、鳥手羽、1cmくらいに切った玉ねぎ、半月切りにしたにんじんとA 生姜すりおろし大さじ1、にんにくすりおろし大さじ1、トマトペースト18g、コンソメ(顆粒)大さじ2、ウスターソース50g、昆布茶か昆布だしの素小さじ2、酒大さじ2、野菜ジュース100ccを入れ、煮立ったら蓋をして弱火で50分煮込みます。(玉ねぎから水分が出て来ます。)

• 3

  煮ている間に長芋の皮を剥き、半分はいちょう切りに、半分はすりおろします。

• 4

  50分煮たら、いちょう切りにした長芋を入れて10分煮込み、すりおろした長芋を入れて10分煮込んだら塩胡椒で味を調えて出来上がりです^ ^ ご飯と盛り付けたらお好みで松の実を散らして下さい!

• 5

  薬膳効果 ○鶏手羽...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、美髪、美肌効果、骨の老化予防に ○玉ねぎ...滋養強壮に、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ○生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに、中毒予防や解毒作用、新陳代謝促進 ○松の実...空咳に、便秘に、皮膚や髪の乾燥に ◯にんにく...滋養強壮、気血の巡りを改善、気分の落ち込みやストレス解消に ◯人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善 〇長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復

ポイント

カレー粉やガラムマサラの量はお好みで増減してください^ ^

作ってみた！

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