主菜
丸ごとなすとピーマンと鶏肉の白だし煮
投稿日2020/08/19
更新日2020/08/19
調理時間20分
丸ごと煮たなすとピーマンがとってもジューシー！！ 作り置きにもオススメですよ^ ^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉400g
- ピーマン4個
- なす4本(正味350g)
- ごま油大さじ1
- A水200cc
- A白だし（10倍濃縮）100cc
- Aみりん80cc
- かつお節・ごまお好みで
作り方
ポイント
1度冷ますとより味が馴染みますよ^ ^
- 準
鶏もも肉→大きめのひと口大に切る。 なす→ヘタを切り、縦に切り目を入れ、ごま油を全体にまぶしておく。
- 1
フライパンにA 水200cc、白だし（10倍濃縮）100cc、みりん80ccを煮立て、なすを加え、蓋をして中火で3分煮たらひっくり返し、ピーマンを加えて再度蓋をして3分煮る。
- 2
蓋を開けて、ピーマン、なすを裏返して再度蓋をして中火で2分加熱する。
- 3
蓋を開けて鶏肉を入れ、蓋を開けたままピーマン、なすをたまにひっくり返しながら、中火で全体にしっかりと火が通るまで煮たら出来上がり！ お好みでかつお節・ごまを振ります。
レシピID
396924
質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
