洋風トマト肉じゃが

材料4人分

• 牛肉（切り落とし）
  150g
• じゃがいも
  3個
• 玉ねぎ
  １個
• さやいんげん
  4本
• ミックスビーンズ（あれば）
  50g
• にんにく
  一片
• A
  ホールトマト缶
  1缶（240g）
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ２
• A
  水
  １カップ
• A
  ローリエ
  １枚
• オリーブオイル
  小さじ２
• 塩こしょう
  適量
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  牛肉は大きければ適当な大きさに切る。 じゃがいもは4～6等分に切り、水にさらす。 玉ねぎは1.5cm幅に繊維に沿ってカットする。 さやいんげんは3等分に切る。 にんにくは潰しておく。

  
• 2

  ストウブ(ラウンド　ピコ・ココット)にオリーブオイル小さじ1、にんにくを入れて中火で熱する。 にんにくの香りがしてきたら玉ねぎに塩こしょうをして5分程炒める。 玉ねぎが少ししんなりしたら端に寄せ、空いた部分にオリーブオイルを小さじ1加え、牛肉を炒める。

  
• 3

  牛肉の色が変わったらじゃがいもを入れてひと混ぜし、A ホールトマト缶1缶（240g）、砂糖小さじ１、醤油小さじ１、顆粒コンソメ小さじ２、水１カップ、ローリエ１枚を入れて蓋をして弱めの中火で15分程煮込む。

  
• 4

  じゃがいもに竹串が通るくらいになったら、蓋を開けてさやいんげん、ミックスビーンズを入れてさらに5分程煮込む。 ブラックペッパーで味を調えたら完成。 にんにく、ローリエを取り除く。

ポイント

カットトマト缶を使用するとスープっぽくなるので、ホールトマト缶がおススメです。

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