かぼちゃのシフォンケーキ

薄力粉はふるっておく。 オーブンは170℃に予熱しておく。

かぼちゃは皮を切り落とし、一口サイズに切る。 耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で3分程加熱して潰す。

卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに割り入れる。

【卵黄のボウル】 はちみつを入れて少し白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。かぼちゃ→牛乳→米油→薄力粉の順に加え、都度よく混ぜる。

【卵白のボウル】 泡だて器でメレンゲをたてる。ツノがたつくらいになったらグラニュー糖の半量を入れて泡立て、残りのグラニュー糖も入れて再度泡立てる。最後に低速で全体を混ぜてツヤを出す。 ※グラニュー糖を入れると緩くなるので、半量ずついれてなるべくツノが立つくらいの固さを保ち続けます。

卵黄のボウルにメレンゲの1/3をいれて混ぜる。 残りのメレンゲも入れたら、なるべく泡を潰さないよう切り混ぜする。

生地を型に入れたら、数回台の上に型をとんとんと落として余分な空気を抜く。 170℃のオーブンで30分～35分焼く。 ※焼き色がついたところで途中アルミホイルを被せる。

焼き上がったら型を逆さにして冷ます。 完全に冷めたら型から外し、食べやすい大きさにカットして粉糖を振る。お好みでバニラアイスクリームを添える。