なすといわしのモッツァレラグラタン風

材料2人分

• たまねぎ
  1/2個
• トマト・缶詰・ホール(食塩無添加)
  1/2缶
• なす
  2本
• いわし
  4尾
• ドライトマト
  適量
• モッツァレラチーズ
  適量
• バジル
  適量
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• オリーブオイル
  適宜
• 生姜
  一かけ

作り方

• 下準備
  たまねぎや生姜のみじん切りを冷凍してストックしておくと便利です。

• 1

  フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにした生姜とたまねぎを炒める。

• 2

  たまねぎがしんなりとしたら、なすとトマトの水煮缶を入れ、塩胡椒で調味する オーブンを200度に予熱する

• 3

  なすがしんなりとしたら、耐熱皿にフライパンの中身の半量をしき、その上にいわしを並べ、残りの半量を上にかけ、モッツァレラチーズをちぎって散らし、ドライトマトも乗せ、200度のオーブンで10分焼く

• 4

  一度オーブンを開けてバジルを乗せ、オーブンに戻して5分焼いて完成

ポイント

たまねぎを甘く炒めることがポイント！

作ってみた！

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