レモン酢マリネで美味しく減塩！白身魚のホイル焼き

• 20分マリネ時間は除く

材料4人分

• 白身魚(フィレ)
  ４枚
• A
  米酢
  50ml
• A
  蜂蜜
  大さじ1
• A
  レモンスライス
  1/2こ分
• 玉ねぎ
  1/2こ
• ピーマン
  1こ
• えのきたけ
  1袋
• 舞茸
  1パック
• 芽キャベツ
  4こ
• 人参
  少々
• れんこん
  少々
• オリーブオイル
  少々
• シーズニングスパイス
  小さじ1/4×4

作り方

• 下準備
  A 米酢50ml、蜂蜜大さじ1、レモンスライス1/2こ分をよく混ぜ合わせて、レモン酢マリネ液を作っておく。 玉ねぎとピーマンは繊維に沿って薄切り。えのきたけは長さを1/2にカット。舞茸はほぐす。 芽キャベツは1こを4等分にカット。れんこん・人参は薄くスライス。 野菜はお好みの野菜でOK。

• 1

  白身魚を1/2にカットする。 写真の魚は6人分(^◇^;)我が家の分量です。ごめんなさい🙇‍♀️

  
• 2

  A 米酢50ml、蜂蜜大さじ1、レモンスライス1/2こ分のマリネ液に15分ほど漬けておく。

  
• 3

  アルミホイルを敷いて、カットした野菜の4分の1の量を置く。 マリネしていた白身魚を乗せ、レモンスライスも置く。 オリーブオイルを上からかける。

  
• 4

  写真のようにアルミホイルで包む。 オーブントースターで15分〜20分焼く。 焼き足りない時は、随時焼き時間を追加する。

  
• 5

  食べる時、シーズニングスパイスを、一つにつき小さじ1/4ほどかけて食べる。 食べる時掛けることで舌の味蕾に直接触れるので、塩味を強く感じるために少量で満足出来ます。 減塩のコツです。

  
• 6

  使用したシーズニングスパイスはこちらを使いました。ハウス香りソルトイタリアンハーブミックスです。 小さじ1/4の量で、食塩量に換算すると、約0.75gの塩分になります。

  

ポイント

白身魚をレモン酢でマリネしておくことで、減塩にありがちな味気無さがなく、塩なしでも美味しく仕上がります。 塩気は食べる時に足すことで、ごく少量で美味しく感じます。塩なし調理は、食材からも水気が出ず、食材のもつ本来の旨味が引き出せます。

作ってみた！

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