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レモン酢マリネで美味しく減塩!白身魚のホイル焼き

20

2018.03.12

分類主菜

調理時間: 20分(マリネ時間は除く)

ID254355

トコトコ

お家ご飯でおもてなし

レモン酢でマリネして旨味をプラス!減塩レシピでも味気無さを感じさせません。食材一つ一つの味わいが際立つ美味しさです。

ホイル焼き きのこ 野菜 オイル オーブン オリーブ レシピ レモン はちみつ にんじん アルミホイル 玉ねぎ 芽キャベツ ピーマン トースター

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材料4人分
白身魚(フィレ) 4枚
A
米酢 50ml
A
蜂蜜 大さじ1
A
レモンスライス 1/2こ分
玉ねぎ 1/2こ
ピーマン 1こ
えのきたけ 1袋
舞茸 1パック
芽キャベツ 4こ
人参 少々
れんこん 少々
オリーブオイル 少々
シーズニングスパイス 小さじ1/4×4
作り方
Point!
白身魚をレモン酢でマリネしておくことで、減塩にありがちな味気無さがなく、塩なしでも美味しく仕上がります。 塩気は食べる時に足すことで、ごく少量で美味しく感じます。塩なし調理は、食材からも水気が出ず、食材のもつ本来の旨味が引き出せます。
  1. A

    米酢 50ml、蜂蜜 大さじ1、レモンスライス 1/2こ分

    をよく混ぜ合わせて、レモン酢マリネ液を作っておく。
    玉ねぎとピーマンは繊維に沿って薄切り。えのきたけは長さを1/2にカット。舞茸はほぐす。
    芽キャベツは1こを4等分にカット。れんこん・人参は薄くスライス。
    野菜はお好みの野菜でOK。
  2. 白身魚を1/2にカットする。
    写真の魚は6人分(^◇^;)我が家の分量です。ごめんなさい🙇‍♀️
  3. A

    米酢 50ml、蜂蜜 大さじ1、レモンスライス 1/2こ分

    のマリネ液に15分ほど漬けておく。
  4. アルミホイルを敷いて、カットした野菜の4分の1の量を置く。
    マリネしていた白身魚を乗せ、レモンスライスも置く。
    オリーブオイルを上からかける。
  5. 写真のようにアルミホイルで包む。
    オーブントースターで15分〜20分焼く。
    焼き足りない時は、随時焼き時間を追加する。
  6. 食べる時、シーズニングスパイスを、一つにつき小さじ1/4ほどかけて食べる。
    食べる時掛けることで舌の味蕾に直接触れるので、塩味を強く感じるために少量で満足出来ます。
    減塩のコツです。
  7. 使用したシーズニングスパイスはこちらを使いました。ハウス香りソルトイタリアンハーブミックスです。
    小さじ1/4の量で、食塩量に換算すると、約0.75gの塩分になります。
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