茄子とセロリ入り餃子

材料3人分（20個分）

• 豚ミンチ
  180ｇ
• 茄子
  1本
• セロリ
  1/4本
• 生姜
  1かけ
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  白こしょう
  少々
• A
  塩
  少々
• ごま油
  小さじ1/2
• 餃子の皮
  1パック
• サラダ油
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  茄子は細かいみじん切りにして、塩をふってもみ5分ほどおいて、水気をよくしぼる。 セロリ・生姜もみじん切り。

• 1

  豚ミンチに塩少々を加えよく混ぜ、茄子・セロリ・生姜を加える。

  
• 2

  そのボウルにA しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ1、白こしょう少々、塩少々の調味料を加えよく混ぜ、ごま油を加えたら全体になじむよう混ぜる。

• 3

  餃子の皮にあんを入れ包む。

• 4

  フライパンにサラダ油を入れ熱し、餃子を並べ少し焼き色が付いたら、熱湯を100ccほど加え、ふたをして5分ほど焼く。

• 5

  ふたを取り、火力を強め水分をとばし、最後にごま油を加え少しだけ焼く。

ポイント

野菜は普通にキャベツや白菜・にらを加えてもOK。

作ってみた！

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