肉団子の甘酢あんかけ＊お弁当にも

タケノコ（茹で）、白ネギはみじん切りにします。豚ひき肉に合わせて、塩少々入れて良く練ります。

下味の調味料A 酒大さじ1、醤油小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、こしょう少々、片栗粉大さじ1、卵1個を入れて更に練ります。手にサラダ油をを塗ってきれいに丸め、サラダ油を塗った皿に並べます。

B サラダ油適宜を170度に熱してこんがり揚げます。揚がったら油を切っておきます。

揚げている途中に甘酢あんを作ります。C 黒酢大さじ3、水50ml、砂糖大さじ3、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を鍋に入れて煮立ったらD 片栗粉大さじ1、水大さじ2を溶いたものでとろみをつけておきます。揚げたての熱々肉団子を入れてからませたら出来上り。