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肉団子の甘酢あんかけ*お弁当にも

25

2020.02.24

分類主食

調理時間: 25分

ID386678

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

みじん切りにしたタケノコの食感がアクセントになって、とっても美味しい肉団子。ご飯のお供にお酒のお供に子供から大人まで楽しめます。子供さんには、甘酢あんにケチャップ追加すればうける事まちがいなしですよ。

肉団子 おつまみ ごま油 ネギ たけのこ シニア 甘酢 白和え 胡椒 生姜 おもてなし フライパン お弁当 白だし 簡単 子供 和食 作り置き サラダ油 おふくろの味 ひき肉 弁当 オイスターソース
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材料3人分
豚ひき肉 320g
タケノコ(茹で) 50g
白ネギ 50g
少々
サラダ油 少々
A
大さじ1
A
醤油 小さじ1
A
すりおろし生姜 小さじ1
A
こしょう 少々
A
片栗粉 大さじ1
A
1個
B
サラダ油 適宜
C
黒酢 大さじ3
C
50ml
C
砂糖 大さじ3
C
濃口醤油 大さじ1
C
オイスターソース 大さじ1/2
D
片栗粉 大さじ1
D
大さじ2
作り方
Point!
丸める時はきれいな手にサラダ油を塗ってから丸めるときれいに出来ますよ。黒酢はお酢で代用出来ます。
  1. タケノコ(茹で)、白ネギはみじん切りにします。豚ひき肉に合わせて、塩少々入れて良く練ります。
  2. 下味の調味料A

    酒 大さじ1、醤油 小さじ1、すりおろし生姜 小さじ1、こしょう 少々、片栗粉 大さじ1、卵 1個

    を入れて更に練ります。手にサラダ油をを塗ってきれいに丸め、サラダ油を塗った皿に並べます。
  3. B

    サラダ油 適宜

    を170度に熱してこんがり揚げます。揚がったら油を切っておきます。
  4. 揚げている途中に甘酢あんを作ります。C

    黒酢 大さじ3、水 50ml、砂糖 大さじ3、濃口醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2

    を鍋に入れて煮立ったらD

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

    を溶いたものでとろみをつけておきます。揚げたての熱々肉団子を入れてからませたら出来上り。
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