レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

肉団子の甘酢あんかけ*お弁当にも

主食

肉団子の甘酢あんかけ*お弁当にも
  • 投稿日2020/02/24

  • 調理時間25

みじん切りにしたタケノコの食感がアクセントになって、とっても美味しい肉団子。ご飯のお供にお酒のお供に子供から大人まで楽しめます。子供さんには、甘酢あんにケチャップ追加すればうける事まちがいなしですよ。

材料3人分

  • 豚ひき肉
    320g
  • タケノコ(茹で)
    50g
  • 白ネギ
    50g
  • 少々
  • サラダ油
    少々
  • A
    大さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    すりおろし生姜
    小さじ1
  • A
    こしょう
    少々
  • A
    片栗粉
    大さじ1
  • A
    1個
  • B
    サラダ油
    適宜
  • C
    黒酢
    大さじ3
  • C
    50ml
  • C
    砂糖
    大さじ3
  • C
    濃口醤油
    大さじ1
  • C
    オイスターソース
    大さじ1/2
  • D
    片栗粉
    大さじ1
  • D
    大さじ2

作り方

ポイント

丸める時はきれいな手にサラダ油を塗ってから丸めるときれいに出来ますよ。黒酢はお酢で代用出来ます。

  • 1

    タケノコ(茹で)、白ネギはみじん切りにします。豚ひき肉に合わせて、塩少々入れて良く練ります。

    工程写真
  • 2

    下味の調味料A 酒大さじ1、醤油小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、こしょう少々、片栗粉大さじ1、卵1個を入れて更に練ります。手にサラダ油をを塗ってきれいに丸め、サラダ油を塗った皿に並べます。

    工程写真
  • 3

    B サラダ油適宜を170度に熱してこんがり揚げます。揚がったら油を切っておきます。

    工程写真
  • 4

    揚げている途中に甘酢あんを作ります。C 黒酢大さじ3、水50ml、砂糖大さじ3、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を鍋に入れて煮立ったらD 片栗粉大さじ1、水大さじ2を溶いたものでとろみをつけておきます。揚げたての熱々肉団子を入れてからませたら出来上り。

    工程写真
レシピID

386678

「ネギ」の基礎

「酢」の基礎

「たけのこ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

肉団子」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

田村 りか
Artist

田村 りか

こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。2人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った14年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

「料理家」という働き方 Artist History